• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

        • Meet the
          accessories
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Duroc v-racks op himalaya zoutblok
Aantal personen: 3 / 4 personen

Wil je de show stelen, net zoals de wereldberoemde Turkse chef Salt Bae? Wat hij kan, kan jij ook en misschien zelfs wel beter. Geen zoutkorrels maar vlees bereiden op een heel BLOK zout. Duroc varkensvlees is een ware delicatesse, mals en enorm sappig. Je snijdt er makkelijk en subtiel doorheen. Showtime!

Kooktijd: 180 minuten |

Voorbereidingstijd: 10 minuten |

Temperatuur: 125 °C, indirect

Wat heb je nodig?

  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels hoisinsaus
  • Mespunt vijfkruidenpoeder
  • 40 milliliter Borgoe rum
  • 1 kilo Duroc varkensrack
  • Zout
  • Gedroogde knoflookpoeder
  • 1 Himalaya zoutblok

Bereidingswijze

Pel de knoflook en snijd in grove stukken. Meng deze met de hoisinsaus, het vijfkruidenpoeder en de Borgoe rum in een kom. Wrijf de marinade over de v-rack uit en laat het een hele dag trekken in een vacuümzak.

Steek The Bastard aan tot dat er een temperatuur van 125 °C is bereikt. Leg op je plate setter het Himalaya zoutblok.

Haal ondertussen de v-rack uit de vacuümzak en strooi over de vetkant van het vlees wat zout en gedroogde knoflook. Plaats het vlees op het zoutblok op The Bastard en laat het zo’n 3 . 3. uur garen.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Een zeebaars in zoutkorst ken je misschien wel, maar wat dacht je van een zeebaars in een zwarte zoutkorst van de BBQ? De zwarte zoutkorst maak je door inktvisinkt te gebruiken. Een zoutkorst klinkt misschien raar en je denkt dat je vis hartstikke zout zal smaken, maar in tegendeel. Het zout zorgt er namelijk voor...
Susan Aretz maakt een van haar favoriete borrel-recepten van de BBQ. Namelijk loaded nachos. Je kunt bij dit gerecht zelf bepalen hoeveel toppings je gebruiken, om de nachos extra loaded te maken. Voor dit gerecht kun je heel goed een Bastard Sizzling Plate & Holder gebruiken. Dit is een gietijzeren kookplaat waar je eerst het...
Naast Henk Schiffmacher is zijn vrouw Louise Schiffmacher, ook groot fan van The Bastard. Naast de Bastard Large van Henk staat er nu in de tuin ook een kleine Bastard voor Louise. Misschien hebben jullie de kookkunsten van Louise al voorbij zien komen in het programma Celebrity Masterchef 2022. Saté lilit is één van de...
Wat is er nou lekkerder dan een pittige kip van het spit?. In dit recept gebruiken we hete pepers die we eerst bij Westlandpeppers hebben geplukt in de kassen. Stop de kippen vol met een vulling van o.a. currybladeren, lamsgehakt en pepers. Gaar de kippen langzaam met The Bastard Pizza Rotisserie en je krijgt een...