• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

  • Accessoires
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Duroc v-racks op himalaya zoutblok
Aantal personen: 3 / 4 personen

Wil je de show stelen, net zoals de wereldberoemde Turkse chef Salt Bae? Wat hij kan, kan jij ook en misschien zelfs wel beter. Geen zoutkorrels maar vlees bereiden op een heel BLOK zout. Duroc varkensvlees is een ware delicatesse, mals en enorm sappig. Je snijdt er makkelijk en subtiel doorheen. Showtime!

Kooktijd: 180 minuten |

Voorbereidingstijd: 10 minuten |

Temperatuur: 125 °C, indirect

Wat heb je nodig?

  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels hoisinsaus
  • Mespunt vijfkruidenpoeder
  • 40 milliliter Borgoe rum
  • 1 kilo Duroc varkensrack
  • Zout
  • Gedroogde knoflookpoeder
  • 1 Himalaya zoutblok

Bereidingswijze

Pel de knoflook en snijd in grove stukken. Meng deze met de hoisinsaus, het vijfkruidenpoeder en de Borgoe rum in een kom. Wrijf de marinade over de v-rack uit en laat het een hele dag trekken in een vacuümzak.

Steek The Bastard aan tot dat er een temperatuur van 125 °C is bereikt. Leg op je plate setter het Himalaya zoutblok.

Haal ondertussen de v-rack uit de vacuümzak en strooi over de vetkant van het vlees wat zout en gedroogde knoflook. Plaats het vlees op het zoutblok op The Bastard en laat het zo’n 3 . 3. uur garen.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Gegrilde rum & chili ananas met honing-limoenmascarpone is een explosie van smaken die je smaakpapillen zal laten trillen van genot. Het is de perfecte mix van zoet, pittig en zuur, en zal je doen verlangen naar meer. Dit dessert is niet voor watjes, maar voor degenen die durven te genieten van een avontuurlijk en uitdagend...
Een casselerrib is een klassiek Duits gerecht, dat vaak geserveerd wordt met stamppot. Met dit recept zet je een hele maaltijd op tafel! De casselerrib gaar je aan de rotisserie.
Een gerecht voor tijdens de borrel klaarmaken op jouw Bastard? Zeker! Deze pittige en knapperige koekjes vallen onder de categorie finger food en ze zijn ook nog eens super makkelijk om te maken. Voor dit recept doet de keukenmachine het meeste werk, waarna jij de koekjes in een laagje olie heerlijk knapperig en krokant bakt....