• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Duroc v-racks op himalaya zoutblok
Aantal personen: 3 / 4 personen

Wil je de show stelen, net zoals de wereldberoemde Turkse chef Salt Bae? Wat hij kan, kan jij ook en misschien zelfs wel beter. Geen zoutkorrels maar vlees bereiden op een heel BLOK zout. Duroc varkensvlees is een ware delicatesse, mals en enorm sappig. Je snijdt er makkelijk en subtiel doorheen. Showtime!

Kooktijd: 180 minuten |

Voorbereidingstijd: 10 minuten |

Temperatuur: 125 °C, indirect

Wat heb je nodig?

  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels hoisinsaus
  • Mespunt vijfkruidenpoeder
  • 40 milliliter Borgoe rum
  • 1 kilo Duroc varkensrack
  • Zout
  • Gedroogde knoflookpoeder
  • 1 Himalaya zoutblok

Bereidingswijze

Pel de knoflook en snijd in grove stukken. Meng deze met de hoisinsaus, het vijfkruidenpoeder en de Borgoe rum in een kom. Wrijf de marinade over de v-rack uit en laat het een hele dag trekken in een vacuümzak.

Steek The Bastard aan tot dat er een temperatuur van 125 °C is bereikt. Leg op je plate setter het Himalaya zoutblok.

Haal ondertussen de v-rack uit de vacuümzak en strooi over de vetkant van het vlees wat zout en gedroogde knoflook. Plaats het vlees op het zoutblok op The Bastard en laat het zo’n 3 . 3. uur garen.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Neem een smaakvolle duik in de rijke tradities van de Aziatische keuken met ons BBQ-recept voor pulled beef op Gua Bao’s! Dit gerecht belichaamt de essentie van Aziatische smaken en biedt een culinaire reis die je zintuigen zal prikkelen. Het begint allemaal met sappig rundvlees dat langzaam is gegaard op de grill, waarna het wordt...
Wat is een Tomahawk en wat kun je ermee? De tomahawk steak is een indrukwekkend stuk vlees dat bekend staat om zijn grote omvang en lange ribbeen, dat lijkt op de vorm van een tomahawk-axe, vandaar de naam. Dit type steak is eigenlijk een ribeye steak met een lang stuk bot dat nog steeds is...
Duik in de smaken van de Mexicaanse keuken met deze heerlijke creatie: Tostada’s met kip. Deze eenvoudige, maar smaakvolle gerechten zijn een eerbetoon aan de rijke tradities van de Mexicaanse straatvoedselcultuur. Perfect knapperige maïstortilla’s, beladen met sappige, kruidige kip en een scala aan levendige toppings. Schenk bij dit recept een heerlijk biertje van Uiltje in,...

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !