• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

  • Accessoires
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Cape Cod
Soort gerecht: Vis
Aantal personen: 4

Beukende golven. Lange stranden. Kennedy’s en stoere vissers uit Massachusetts. Grill je eigen Kaap Kabeljauw op een eilandje van tagliatelle.

Kooktijd: 30 |

Temperatuur: 200°, direct

Wat heb je nodig?

– 4 kabeljauw(haas)filets zonder huid – 1 teen knoflook – 2 eetlepels verse tijm – Olijfolie – Grove peper – Zout – 4 strengen trostomaatjes – 600 gr tagliatelle droog – 2 eierdooiers

Bereidingswijze

Prep Marineer de kabeljauw met geperste knoflook, geriste tijm, en olijfolie. Maak met een beetje zout brakwater en breng het met een scheutje olie aan de kook. Timing is of the essence. Verse pasta heeft minder tijd nodig dan droge. Kookde tagliatelle volgens aanwijzing op de verpakking. Na het afgieten roer je er 2 eidooiers doorheen, nog wat verse peper erover en basta. Grill de tomaatjes boven direct vuur en houd ze warm. Grill de kabeljauw tot het punt dat deze mooi breekt in lamellen. Als de kabeljauw een kerntemperatuur van 60 °C heeft kan het feest beginnen. Maak een nest van de pasta, leg de kabeljauw erop, dresseer de tomaatjes met ferme hand. En je hebt een prachtig kleurrijk, smaakvol bord in een recordtijd.

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Een gerecht voor tijdens de borrel klaarmaken op jouw Bastard? Zeker! Deze pittige en knapperige koekjes vallen onder de categorie finger food en ze zijn ook nog eens super makkelijk om te maken. Voor dit recept doet de keukenmachine het meeste werk, waarna jij de koekjes in een laagje olie heerlijk knapperig en krokant bakt....
Een zeebaars in zoutkorst ken je misschien wel, maar wat dacht je van een zeebaars in een zwarte zoutkorst van de BBQ? De zwarte zoutkorst maak je door inktvisinkt te gebruiken. Een zoutkorst klinkt misschien raar en je denkt dat je vis hartstikke zout zal smaken, maar in tegendeel. Het zout zorgt er namelijk voor...
Oesters op de BBQ klaarmaken? Hell yeah! Voor dit recept gingen we langs bij Westlandpeppers, en mochten we zelf de tomatillo’s en jalapeño’s plukken. Want het mag allemaal wat spannender dan alleen wat oesters grillen en gratineren toch? Om deze oesters een extraatje te geven, smelt je wat lardo over de oesters en de salsa....