• Accessoires
  • Recepten
  • Contact
  • Mixtapes
Cape Cod
Soort gerecht: Vis
Aantal personen: 4

Beukende golven. Lange stranden. Kennedy’s en stoere vissers uit Massachusetts. Grill je eigen Kaap Kabeljauw op een eilandje van tagliatelle.

Kooktijd: 30 |

Temperatuur: 200°, direct

Wat heb je nodig?

– 4 kabeljauw(haas)filets zonder huid – 1 teen knoflook – 2 eetlepels verse tijm – Olijfolie – Grove peper – Zout – 4 strengen trostomaatjes – 600 gr tagliatelle droog – 2 eierdooiers

Bereidingswijze

Prep Marineer de kabeljauw met geperste knoflook, geriste tijm, en olijfolie. Maak met een beetje zout brakwater en breng het met een scheutje olie aan de kook. Timing is of the essence. Verse pasta heeft minder tijd nodig dan droge. Kookde tagliatelle volgens aanwijzing op de verpakking. Na het afgieten roer je er 2 eidooiers doorheen, nog wat verse peper erover en basta. Grill de tomaatjes boven direct vuur en houd ze warm. Grill de kabeljauw tot het punt dat deze mooi breekt in lamellen. Als de kabeljauw een kerntemperatuur van 60 °C heeft kan het feest beginnen. Maak een nest van de pasta, leg de kabeljauw erop, dresseer de tomaatjes met ferme hand. En je hebt een prachtig kleurrijk, smaakvol bord in een recordtijd.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Stel je een zonovergoten dag voor, waarop de geur van barbecue in de lucht hangt. Je zit lekker in de tuin met een biertje in de hand en hoort de sizzle van de sardientjes die op het hete rooster liggen. Naast de sardientjes liggen de kleurrijke asperges met artisjokken. Een zomers recept waar natuurlijk het Uiltje...
Stap binnen in een culinair genot terwijl we je meenemen op een smaakvolle reis met ons meesterlijke gerecht: de verrukkelijke Gerookte Zalmforel met schelpjes en oesters, prachtig gepresenteerd te midden van een weelde aan schelpen en oesters. Dit buitengewone recept echte Bastard recept belooft een ware oceaan van smaak die je smaakpapillen zal betoveren en...
Met dit recept begint het avontuur en komen smaakexplosies tot leven op de grill! Ontdek een wereld van culinaire verfijning en grillmeesterschap, begeleid door niemand minder dan de meester van het vuur zelf, Jord Althuizen. Jord laat je zien hoe mosselen met spek en bier klaarmaakt. In deze unieke culinaire reis laten we je kennismaken...

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !