• Of het nu sneeuwt of juist bloedheet is, The Bastard staat buiten op je te wachten om een mooi stuk vlees, een verrassende groente of verse vis te bereiden.

  • Accessoires
  • Recepten
  • Contact
        • Beluister hier de lievelingsnummers van onze eigen Bastard ambassadeurs!

Bad Boy Beef Jerky
Soort gerecht: Rund

Je hoeft niet van voetbal te houden om de Champions League ineens super spannend te vinden. Of neem de Formule 1 met onze Max. En eerlijk is eerlijk, Dumoulin vinden we net zo mooi. Genoeg momenten dus om nagelbijtend op de bank te schreeuwen voor de overwinning. Maar nog beter is het om je nagels te sparen en te smullen van zelfgemaakte Beef Jerky. Zie hier het recept.

Kooktijd: 180 |

Voorbereidingstijd: 30 |

Temperatuur: 80 °C, indirect. Met lekker veel rook.

Wat heb je nodig?

1 kilo rundvlees (vraag je slager een rolladestuk heel dun te snijden, tegen de draad in. Of als je wilt kauwen, met de draad mee). Voor de marinade 4 teentjes knoflook, fijngesneden 150 ml sojasaus 50 ml worcestersaus 100 g basterdsuiker 2 tl uienpoeder 2 tl chilivlokken 2 el versgemalen zwarte peper 250 ml stevig bier Verder nodig afsluitbare plastic zak grill expander (optioneel) rooksnippers smokerbox luchtdichte trommel of zak

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de marinade goed, en stop dit mengsel in een plastic zak. Voeg vervolgens het vlees bij de marinade en meng het stevig. Laat het ten minste 8 uur marineren. Hoe langer, hoe meer smaak. Haal het vlees uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Het is handig om het rooster alvast vol met lapjes vlees te leggen, zonder dat deze op de Bastard ligt. Gebruik een grill expander als je meer ruimte nodig hebt of als je een dubbele batch maakt. Steek The Bastard aan en houd de temperatuur heel laag. Vul de smokerbox met rookmot en leg de smokerbox op de houtskool. Leg de plate setter en het rooster met vlees op The Bastard. Laat 2 tot 3 uur liggen; de lapjes vlees moeten niet te krokant worden, maar ook zeker niet te vlezig. Laat de Beef Jerky goed afkoelen en bewaar in een droge, luchtdichte trommel of zak. Gekoeld is deze heerlijke snack 2 tot 3 weken houdbaar (als het dan nog niet op is). Pak de afstandsbediening..

Heb je het gemaakt? Share on social #BASTARDCOOKING en laat ons meegenieten !

Blijf op de hoogte!

Blijf op de hoogte van het laatste nieuws, de lekkerste recepten en mooie acties en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.

Ook lekker...

Nog meer overheerlijke recepten binnen hetzelfde type als bovenstaand gerecht.
Steak tartaar van Wagyu Kobe A5? Ja, je leest het goed. Wagyu Kobe A5 is het beste stukje Wagyu rundvlees dat er bestaat. Je hebt verschillende rangen zoals A1, A3 enzovoort, en Kobe A5 is het beste wat je kunt krijgen. Oorspronkelijk komt wagyu uit Japan. Het vlees is bekend door de zeer speciale smaakbeleving...
Zeg nou zelf, wat is er beter dan een dikke Côte de Boeuf met blauwkaas topping? Het recept van deze steak met Diablo topping komt uit het kookboek van Jord Althuizen: ‘Het Ultieme BBQ Boek van Smokey Goodness‘. Jord Althuizen is inmiddels wel dé BBQ-pro van Nederland te noemen, want hij heeft ondertussen al meer...
Susan Aretz maakt een van haar favoriete borrel-recepten van de BBQ. Namelijk loaded nachos. Je kunt bij dit gerecht zelf bepalen hoeveel toppings je gebruiken, om de nachos extra loaded te maken. Voor dit gerecht kun je heel goed een Bastard Sizzling Plate & Holder gebruiken. Dit is een gietijzeren kookplaat waar je eerst het...