Interessant dat zo’n in principe vegan recept begint met een naar dier vernoemde paddenstoel. Maak in een blender eekhoorntjesbroodpoeder van gedroogd eekhoorntjesbrood. Rooster het uienpoeder even in een pannetje. Doe de Beyond Burgers in een kom en kneed de kappertjes en het uien- en eekhoornpoeder erdoor. Boetseer er met je handen weer een mooie ronde burger van. Contact is king, Je kan de burgers op een gietijzeren rooster grillen, maar wie van smaak houdt gaat voor de griddle of gietijzeren pan. Het geheim van de smid en dat geven we hier achteloos weg, is immers: hoe meer contact, hoe meer smaak. Snijd nog even de de ui in plakken en grill deze mee met de burgers. De Buzz burgers zijn klaar als de kernthermometer 55 °C roept. Mag ik de mayonaise? Meng wat citroenrasp en sap door de mayonaise heen. Snijd de broodjes open en grill de halve broodjes mooi knapperig. Burger bouwinstructie: smeer de broodjes in met je citroenmayonaise. Een blaadje sla, de burger, de gebakken ui, de ribbelchips en het dekseltje doen de rest.