Steek de BBQ aan en grill de groentes. Als ze gaar zijn dan mogen ze in repen gesneden worden. Gevlecht op leven en dood Pak vershoudfolie en leg een baan van 75 cm recht voor je uit. Leg 6 repen bacon op de folie, dicht tegen elkaar aan. Haal reep 2, 4 en 6 weg. Leg een reep bacon dwars op het begin van de overgebleven repen. Reep 2, 4 en 6 leg je weer tussen reep 1, 3 en 5. Nu heb je het begin van het weefsel. Haal reep 1, 3 en 5 naar je toe en leg dwars weer een reep bacon. Vervolgens doe je hetzelfde alleen met reep 2, 4 en 6. Herhaal dit proces zodat je een matje van bacon hebt. Even iets makkelijks Meng het gehakt en kruiden goed door elkaar. Leg een baan vershoudfolie neer en pers daarop het gehakt tot een rechthoek die overal even dik is. Zorg ervoor dat hij net zo breed en 3/4 in de lengte van je baconmatje is. Snijd de mozzarella in een balk van 2 bij 2 cm en leg ‘m met de groenten in het midden van het gehakt. Trek de folie vanaf jouw kant over het geheel heen, de rol zal hierdoor al vorm krijgen. Druk met je handen de uiteinden van het gehakt tegen elkaar aan en zorg ervoor dat hij helemaal dicht is. Dit is belangrijk, anders loopt hij leeg! Leg je rol dan met de dichtgedrukte kant naar beneden in het midden van je baconmatje. Trek de folie, waar de bacon op ligt, over de rollade heen en druk hem licht aan. Haal de folie weg en als het goed is plakt de bacon vast aan de rollade. Trek de uiteinden van de bacon een beetje over elkaar heen zodat je hamburgerrol rondom bedekt is met bacon. Leg je hamburgerrol op de BBQ en laat hem tot een kerntemperatuur van 68 °C of ca. 75 minuten liggen. Begin de rol na een uur in te smeren met je favoriete BBQ-saus. Laat hem nog 10 minuten rusten en je meesterwerk is klaar!