Il est temps de dévoiler un dessert épique qui réjouira vos papilles : le Crumble de rhubarbe et crème glacée à la vanille. Imaginez un mélange de rhubarbe aigre-doux recouvert d'une garniture friable et servi avec une glace à la vanille délicieusement douce.
Le Crumble à la rhubarbe et crème glacée à la vanille n'est pas un plat ordinaire ; c'est une ode à la saveur, à la texture et à la simplicité. La rhubarbe fraîche et acidulée, caramélisée à la perfection, rencontre le crumble croquant. L'expérience est rehaussée par le velouté de la glace à la vanille, qui se fond dans la chaleur de la rhubarbe et le croustillant de la garniture. Ce plat est parfait comme dessert, mais il peut aussi être servi avec un café.
Chez The Bastard nous croyons qu'il faut tirer parti de tous les avantages pour faire passer ce doux triomphe au niveau supérieur. C'est pourquoi, alors que nous vous emmenons à la découverte du crumble à la rhubarbe et de la crème glacée à la vanille, nous vous présentons quelques accessoires indispensables de la marque The Bastard qui complèteront cette expérience gustative.
Pour commencer The Bastard Poêle à frire en fonte. Le crumble parfait commence avec la poêle en fonte parfaite. Notre poêle est votre arme secrète pour caraméliser la rhubarbe à la perfection et faire croustiller la garniture friable. Avec sa répartition de la chaleur et sa durabilité, cette poêle en fonte garantit le succès culinaire.
Le mélange et la répartition de la garniture friable exigent de la précision, et notre pince de précision offre le contrôle dont vous avez besoin. Ainsi, chaque bouchée présente l'équilibre idéal entre le sucré et le croustillant.
En plus de tous les délicieux plats, il faut bien sûr penser à la sécurité pendant le barbecue. Il est judicieux d'utiliser de bons accessoires de cuisine. Pensez par exemple à nos gants Fiber Thermo BBQ Gloves. Ces gants offrent une protection qui évite par exemple de se brûler les mains sur les poêles chaudes. Nous vous recommandons également notre tablier The Bastard . Il vous aide à protéger vos vêtements des taches et des éclaboussures. Grâce à ces accessoires de protection, vous pouvez cuisiner en toute tranquillité, en sachant que vous êtes protégé contre tous les dangers possibles.
Maintenant que vous êtes armé du matériel adéquat, il est temps de commencer à préparer ce délicieux plat. Préparez-vous à offrir à vos papilles le dessert le plus délectable qui soit.
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Compote de rhubarbe :
800 gr. Rhubarbe
30 g de sucre
1 dl d'eau
1 dl de grenadine
1 bâton de vanille
1 bâton de cannelle
5 g de fécule de maïs
Pâte :
100 de sucre cristallisé fin
200 g de beurre doux
300 gr. de farine
½ œuf
0,5 g de sel
Crumble :
40 g de farine
30 g de beurre
15 gr. de sucre
25 g de flocons d'avoine
Compote de rhubarbe :
Dans la rhubarbe, retirer les longues fibres à l'aide d'un couteau de bureau, de haut en bas. (Il est également possible d'utiliser de la rhubarbe congelée).
Couper la rhubarbe en morceaux égaux et la faire cuire dans une poêle ou un petit four hollandais (200 °C).
Ajouter 30 g de sucre, 1 dl d'eau et 1 dl de jus rouge (pour conserver la couleur), gratter 1 gousse de vanille et l'ajouter avec la gousse et tout, puis 1 bâton de cannelle et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le tout soit complètement liquide.
Retirer la gousse de vanille et le bâton de cannelle et, avec de l'eau froide, faire une "bouillie" avec de la fécule de maïs et épaissir la compote avec celle-ci (la masse doit bouillir).
Mettre la pâte en place :
Bien mélanger tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une belle pâte. Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes. Laisser reposer au réfrigérateur.
Après avoir reposé la pâte, l'étaler sur une surface lisse farinée (épaisseur régulière).
Prendre une poêle et la beurrer légèrement, découper un morceau de papier sulfurisé et en recouvrir l'intérieur, puis le beurrer à nouveau. Placez la pâte tout autour et versez la compote sur le dessus.
Faire du crumble :
Mélanger le sucre, le beurre et la farine et les réduire en morceaux, puis ajouter délicatement les flocons d'avoine (ne plus les pincer).
Saupoudrer le crumble sur le dessus et placer la tartelette sur Bastard à 210C° et cuire pendant environ 20 à 25 minutes et laisser finir le Rubaroel.
Découper une pointe ou déposer une belle portion dans une assiette et déposer une boule de glace à la vanille sur le dessus. Glace à volonté (1 boule correspond à environ 50/60 g)
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