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Ailes de poulet collantes 
Type de plat : Volaille
Nombre de personnes : 4

Il est temps de déployer vos ailes ! Les ailes de poulet sont toujours bonnes, à condition qu'elles soient cuites et croustillantes. Les réputations se font et se défont sur ces deux seuls points. Il s'agit d'une base, alors n'hésitez pas à puiser dans les entrailles de votre placard de cuisine cette boîte d'assaisonnement tunisien et à expérimenter. 

Cette recette est tirée de notre livre de recettes Good.Better.Bastard.

Ce livre de cuisine de luxe est un manifeste culinaire comprenant 96 recettes et plus de 280 pages Bastard-content. Les plats de ce livre sont stimulants, inspirants, mais surtout très savoureux. Il s'agit d'un reflet de ce que vous aimez le mieux en matière de cuisine. The Bastard les produits. L'histoire de ce livre est également racontée à travers les yeux de quelques artistes inspirants. Ils ont relevé le défi d'interpréter les 24 personnages de Bastard .

Enflammez votre âme de grillardin - car en matière de barbecue, il y a bon, il y a meilleur, et il y a Bastard.

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Temps de cuisson : 40 min |

Temps de préparation : 20 min

Température : 220 °C indirecte

De quoi avez-vous besoin ?

  • 1 kg d'ailes de poulet, sans les bouts d'ailes
  • 2 cuillères à soupe de farine de riz
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de paprika en poudre
  • 1½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 citron vert, en quartiers, pour la garniture
  • ½ botte (à 15 g) de coriandre, finement hachée, pour
  • garniture

POUR LA SAUCE CHIPOTLE

  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 piment chipotle en sauce adobo
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • le zeste et le jus d'un citron vert non pulvérisé
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • 1 cuillère à café de sel

OBLIGATOIRE

  • plaqueuse
  • bac de récupération
  • mélangeur à main
Ailes de poulet collantes

Ces produits peuvent vous aider à préparer cette recette !

Recette

  1. Éponger soigneusement les ailes de poulet. Couper l'aile du petit pilon ou les laisser ensemble, c'est à vous de décider.
  2. Mélanger la farine de riz, la levure chimique, le paprika, le sel et le poivre et en assaisonner les ailes de poulet.
  3. Placer la lèchefrite sur le plateau. Répartir les ailes de poulet sur la grille au-dessus du plateau et faire griller pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce chipotle. Mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu vif et faire cuire tout en réduisant en purée à l'aide d'un mixeur à main jusqu'à environ deux tiers du volume.
  5. Retirer les ailes de poulet de The Bastard, mélanger avec la sauce et servir immédiatement. Décorez avec les quartiers de citron vert et la coriandre.

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