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Mc Mokum
Type de plat : Petit-déjeuner
Nombre de personnes : 4

Le hamburger Mc Mokum. Ce sandwich était autrefois la vedette de la publicité de Old Amsterdam. À juste titre ! Un bon morceau de pain, un hamburger juteux et une épaisse tranche de Old Amsterdam.

Les origines de ce Mc Mokum emblématique remontent aux rues animées d'Amsterdam, où la riche tradition de la production fromagère artisanale se confond avec la scène culinaire dynamique. C'est là, parmi les canaux historiques et les ruelles accueillantes, qu'est née l'inspiration pour ce chef-d'œuvre. Il ne s'agit pas d'un hamburger comme les autres, mais d'un hommage au patrimoine culinaire néerlandais, où chaque bouchée est une célébration de l'artisanat et du goût.

Ce qui rend ce plat si spécial, c'est l'harmonie parfaite des saveurs et des textures. Tout commence avec le petit pain, soigneusement sélectionné pour son moelleux et sa texture, ce qui en fait l'enrobage idéal pour le burger juteux qu'il contient. Le burger lui-même est un chef-d'œuvre de viande fraîchement hachée, assaisonnée d'un mélange secret d'épices qui fait de chaque bouchée une explosion de goût. Mais le véritable secret réside dans l'épaisse tranche de Old Amsterdam, un fromage au caractère riche et complexe qui se marie parfaitement avec le burger chaud, créant une symphonie décadente de saveurs qui caresse vos sens et régale vos papilles.

Il ne s'agit pas seulement d'un plat, mais d'une expérience qui vous ramène dans les rues étroites et les cafés accueillants d'Amsterdam, où l'on célèbre la bonne vie et où chaque repas est un festin. Laissez-vous séduire par la magie de ce plat et profitez des saveurs et des arômes uniques qui vous entraîneront dans une aventure culinaire que vous n'êtes pas prêt d'oublier.

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Temps de cuisson : 5 |

Temps de préparation : 5 mn.

Température : 200 °C, directe

De quoi avez-vous besoin ?

2 oignons rouges 25 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût 4 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de pimentón épicé (ou paprika épicé) 750 g de viande de bœuf hachée, à température ambiante 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 8 tranches de pancetta 4 tranches de Old Amsterdam 1 grosse tomate 8 tranches de pain rustique et solide 4 feuilles de chou laitue, lavées

Mc Mokum

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Recette

Coupez l'oignon en rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle en fonte et faites-y revenir les oignons avec le sucre. Laissez le sucre caraméliser, déglacez avec le vinaigre balsamique et faites cuire les oignons pendant encore 5 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec le pimentón. Mélangez la viande hachée avec la sauce soja et la sauce Worcestershire et ajoutez du sel et du poivre noir selon votre goût. Former des boules d'environ 185 grammes chacune et les presser à plat pour former des burgers. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites frire les hamburgers. The Bastard pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pendant ce temps, faites frire les tranches de pancetta jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Déposez les tranches de pancetta et les tranches de Old Amsterdam sur les burgers, couvrez avec le couvercle de l'assiette creuse. The Bastard et laisser fondre le fromage pendant environ 30 secondes. Coupez la tomate en quatre tranches épaisses. Tartinez quatre tranches de pain avec la mayonnaise épicée et composez les burgers : d'abord une feuille de laitue, puis une tranche de tomate, puis le burger et enfin des rondelles d'oignon caramélisées.

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