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Céleri-rave à la broche
Type de plat : Végétarien
Nombre de personnes : 4

Bienvenue dans un voyage culinaire épique sur la bête crachant du feu connue sous le nom de "The Bastard." Cette fois, nous allons explorer le monde des saveurs avec un plat exquis, qui fera danser vos papilles : le céleri-rave à la broche. De délicieux rouleaux de pita farcis aux légumes et au céleri-rave. Et la sauce à l'ail que l'on prépare avec est excellente.

Pour préparer ce plat savoureux, il existe quelques accessoires pratiques The Bastard qu'il ne faut pas manquer. Le support de brochepour rôtisserie The Bastard est indispensable pour griller le céleri-rave à la broche. Cet accessoire vous permet de rôtir le céleri-rave uniformément pendant qu'il tourne, ce qui permet d'obtenir une délicieuse caramélisation et en exhauster la saveur. Le support de brochettes pour rôtisserie offre la précision dont vous avez besoin pour un céleri-rave parfaitement grillé.

La pinceDeluxe The Bastard est une pince à griller robuste. Elle est indispensable pour griller facilement et en toute sécurité des tranches de céleri-rave et des oignons, avec une bonne prise en main et un bon contrôle de vos ingrédients. Ces pinces sont vraiment conçues pour les grillades épaisses. Vous n'avez pas de lève-grille ? Pas de problème, ces pinces sont si solides que vous pouvez facilement soulever la grille en acier inoxydable avec !

Lorsque vous travaillez avec les déflecteurs en céramique, il est préférable de récupérer le jus du céleri-rave. Sinon, il s'écoule sur les déflecteurs et cela peut provoquer de la fumée dans son kamado The Bastard. Avec la lèchefrite The Bastard , vous récupérez tout. Comme le céleri-rave devient juteux pendant la cuisson, cette lèchefrite est essentielle pour récupérer la graisse qui s'écoule et éviter le bazard.

Dernier point, mais non des moindres : The Bastard Pizza Stone. Même si vous n'associez pas immédiatement la pierre à pizza au céleri-rave à la broche, cet accessoire pour kamado The Bastard fournit une excellente source de chaleur indirecte pour griller parfaitement vos pains pita. La pierre à pizza assure une répartition uniforme de la chaleur et ajoute la texture croustillante tant recherchée à vos sandwichs.

Alors, avant de vous lancer dans l'aventure des saveurs, assurez-vous d'avoir à portée de main ces accessoires essentiels The Bastard. Ils vous aideront à griller ce plat à la perfection et à apprécier les saveurs authentiques que seul le kamado The Bastard peut offrir. Faites vos grillades et laissez vos papilles gustatives partir pour un voyage savoureux !

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Temps de cuisson : 2 heures

Temps de préparation : 30 min

Température : 150 °C, cuisson directe

De quoi avez-vous besoin ?

- 1 céleri-rave

- 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement shoarma

- 1 oignon

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

- 1/2 cuillère à soupe de sucre

- 2 tomates

- 1/2 concombre

- 1 oignon rouge

- Sel

- Poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Pour la sauce à l'ail

- 4 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de mayonnaise

- 1 gousse d'ail finement hachée

- 1 petite poignée de persil frais haché

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

- 4 grands pains pita

Céleri-rave à la broche

Ces produits peuvent vous aider à préparer cette recette !

Recette

Préparation

Préchauffer son kamado The Bastard à 150 °C et porter une casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, épluchez le céleri-rave en tranches d'un centimètre et placez les tranches de céleri-rave dans l'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes. Laissez-les ensuite refroidir un moment.

Lorsque le céleri-rave a dégagé de la vapeur, mélanger l'huile de tournesol avec l'assaisonnement shoarma. Utiliser la plus grande partie pour enduire le céleri-rave et utiliser le reste pendant la cuisson pour l'arroser régulièrement. Couper l'oignon en deux et faire glisser du côté arrondi sur la broche. Enfilez ensuite les tranches de céleri sur la broche et terminez par l'autre moitié de l'oignon que vous ferez glisser avec le bord coupé vers le céleri.

Comment cuisiner

Griller le céleri-rave sur la broche pendant 1 1/2 à 2 heures, pour qu'il cuise et caramélise, et le badigeonner d'un mélange d'assaisonnement shoarma et d'huile de tournesol toutes les demi-heures.

Pendant ce temps, faire chauffer le vinaigre de vin rouge avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le vinaigre et laisser refroidir un peu. Couper les tomates et le concombre en dés, l'oignon rouge en deux et la moitié en fines tranches. Mélanger les tomates, le concombre et l'oignon avec le mélange vinaigre-sucre et saupoudrer d'un peu de sel et de poivre. Verser l'huile d'olive et bien mélanger.

Mélangez le fromage blanc avec la mayonnaise, l'ail, le persil et le jus de citron pour obtenir une sauce à l'ail savoureuse.

Placer les pains pita sur The BastardLes pains pita sont cuits au four, à 150 °C indirectement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Couper les petits pains en deux. Passer un couteau le long du céleri-rave et en remplir les petits pains. Recouvrir de la salade de tomates et de concombres et de la sauce à l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez suspendre la broche après le premier passage du couteau le long du céleri-rave pour laisser le reste caraméliser un peu plus.

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