N'oubliez jamais le charme d'un accompagnement bien fait pour compléter votre plat principal.
L'aubergine grillée et fumée, parfaitement carbonisée et parsemée de graines de grenade
, apporte une touche de saveur qui équilibre presque tous les plats principaux. C'est
le genre de plat d'accompagnement qui fait passer votre dîner de "meilleur" à "Bastard".
Cette recette est tirée de notre tout nouveau numéro spécial des fêtes Bastard , rempli d'inspiration barbecue et de cocktails inspirés par nos amis de Don Papa, soigneusement sélectionnés pour vous guider dans la création de l'ultime repas de fête.
Allumez votre Bastard , secouez de superbes cocktails et cette saison des fêtes sera placée sous le signe de la bonne cuisine, des bons amis et des saveurs Bastard .
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Pour les aubergines grillées :
- 2 aubergines de taille moyenne
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette au yaourt et à la feta :
- 1/2 tasse de yaourt grec
- 1/2 tasse de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- Le jus frais d'un citron
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- Graines de grenade (de 1 grenade)
- Persil frais ou menthe, finement haché
Pour les aubergines grillées :
1. Couper les aubergines en tranches d'environ un demi-pouce d'épaisseur.
2. Badigeonner légèrement les deux côtés des tranches d'aubergine avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Faire chauffer The Bastard préchauffer à feu moyen ou élevé.
4. Placer les tranches d'aubergine sur les grilles du gril et les faire griller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien grillées. Veillez à ne pas trop cuire les aubergines, sinon elles risquent d'être trop molles.
Pour la vinaigrette au yaourt et à la feta :
1. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la feta émiettée, l'huile d'olive, l'ail haché et le jus de citron frais. Bien mélanger le tout.
2. Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Assembler :
1. Placer les tranches d'aubergine grillées sur un plat de service.
2. Arroser les aubergines de la vinaigrette au yaourt et à la feta.
3. Saupoudrer l'aubergine grillée et la vinaigrette de graines de grenade et de persil ou de menthe hachés.
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