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Formule du vendredi - PISSALADIÈRE
Type de plat : Formule vendredi
Nombre de personnes : 8 personnes
Jord Althuizen et The Bastard

La pissaladière est un délicieux plat provençal issu de la cuisine française. Il s'agit d'une sorte de gâteau plat, traditionnellement composé d'une base croustillante de pâte à pain, richement garnie d'oignons caramélisés, de filets d'anchois, d'olives noires et d'herbes de Provence. Cette combinaison de saveurs donne un délice délectable qui convient parfaitement aux amateurs de plats salés. L'un des en-cas préférés de Jord Althuizen lors de la course du dimanche.

Pour commencer à faire une pissaladière, il faut d'abord préparer la pâte. Vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute prête ou préparer votre propre pâte à pain simple avec de la farine, de la levure, de l'eau et du sel. Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit bien levée et moelleuse.

En plus de cette délicieuse recette de Pissaladière, pensez à la sécurité, bien sûr. Vous pouvez le faire très facilement avec nos gants Fiber Thermo Gloves. Ils sont fabriqués en Nomex et en Kevlar, très résistants à la chaleur et super robustes. De même, notre tablierThe Bastard est un véritable must. En plus de protéger vos vêtements des taches de graisse et des éclaboussures, il est également très élégant !

Curieux de voir la vidéo de cette recette de barbecue ? Alors jetez un coup d'œil sur notre compte Instagram @thebastard.official.

Temps de cuisson : 30 min |

Temps de préparation : 2 heures

Température : 160/300°C

De quoi avez-vous besoin ?

pâte : 

3 cuillères à café de levure de boulangerie sèche 

300 ml d'eau tiède 

2 cuillères à café de sel

480 g de farine (un peu plus pour saupoudrer son plan de travail)

6 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Garnitures : 

2 kg de rondelles d'oignon blanc 

4 gousses d'ail 

quelques branches de thym 

2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de feuilles de marjolaine  

1 brin d'origan 

120 ml d'huile d'olive 

du sel et du po po po noir fraî du moul moul à votre goût

20 olives noires 

1 douzaine de filets d'anchois 

4 cuillères à soupe de polenta (facultatif) 

Recette du snack BBQ Pissaladière Jord Althuizen

Ces produits peuvent vous aider à préparer cette recette !

Recette

Pour la pâte, venir dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Mélanger le sel et la farine dans un saladier et ajouter la levure dissoute tout en pétrissant. Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse. Couvrir et laisser reposer pendant une heure. *Pour une version plus facile, vous pouvez également acheter de la pâte toute prête.

Préparez votre barbecue en céramique The Bastard pour une cuisson directe et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 160 °C. Faites chauffer unegrande poêle ou un faitout sur le kamado. Dans la poêle, ajoutez les rondelles d'oignon, les gousses d'ail, les herbes fraîches et l'huile d'olive et, tout en remuant de temps en temps. Faites braiser les rondelles d'oignon sur le feu jusqu'à créer une compotée. Retirez la poêle du barbecue en céramique, enlevez l'excédent d'herbes et les gousses d'ail et assaisonnez selon votre goût.Placer la pierre à pizza sur le kamado The Bastard et chauffer à environ 300 degrés, en utilisantl'accessoire de rôtisserie.

Diviser la pâte en quatre petit pâtons. Sur un plan de travail légèrement fariné (ou polenta), étaler chaque pâton pour former des disques de 5 mm d'épaisseur. À l'aide d'une écumoire, retirer les oignons braisés de la poêle et les égoutter pour enlever l'excédent d'huile. Les répartir sur les disques de pâte. Garnir chaque pizza de filets d'anchois et d'olives noires. Venir placer les pizzas sur la pierre dans le kamado chaud à l'aide d'une pelle à pizza. Dès que la pâte est bien levée et dorée et la garniture cuite, c'est prêt ! 

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