L'ail rôti a un goût beaucoup plus doux que l'ail cru. Prenez le bulbe d'ail, coupez juste le haut et frottez-le avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Enveloppez l'ail dans une feuille d'aluminium et faites-le griller sur votre barbecue en céramique The Bastard à 200 °C pendant 45 minutes. Vérifiez si l'ail est mou. Si c'est le cas, pressez l'ail hors de sa peau dans un récipient. Venez enduire votre filet tout mignon avec du steak rub. Massage intégral : toute la surface doit-être bien enduite du rub. Enroulez fermement le filet dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur jusqu'à la préparation. Coupez l'oignon et le poivron en rondelles et en lanières. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une poêle en fonte. Laissez le bacon s'égoutter sur une feuille de papier de cuisine. Si le bacon est devenu dur, ça ajoute du croustillant. Un peu de croustillant dans la vie fait toujours du bien. Faites griller les lanières de poivrons dans la même poêle. Maintenant, le clou du spectacle : faites griller les filets mignons 10 minutes dans votre kamado The Bastard, jusqu'à une température à cœur de 52 °C. Ensuite, laissez-les reposer sous une feuille d'aluminium pendant 15 minutes. Combinez le bacon, le paprika, l'ail rôti, le poivre et un généreux trait de sauce BBQ dans un petit bol et bien mélanger. Coupez le filet mignon en tranches et terminez avec quelques cuillères de votre garniture. Quelques rondelles d'oignon et un filet de sauce donnent un résultat final pétillant. Enfin... surtout très très mignon.