Ein Ei ist un oeuf, für die "französischsprachigen" Laien unter uns. Das Ei spielt in diesem Gericht eine unverfälschte, köstliche Rolle. Shakshuka ist ursprünglich ein traditionelles hebräisches/arabisches Frühstück, kann aber auch zum Mittagessen und sogar zum Abendessen zubereitet werden. Wir sprechen hier von einem echten Allrounder. Sie werden die speziellen Einflüsse von Oeuf Amsterdam in diesem Gericht wiederfinden, ohne das 'Erbe' der Shakshuka zu beschädigen.
Das Wort "Shakshuka" selbst vermittelt einen Hauch von Exotik und leitet sich vom arabischen Wort "shakshek" ab, das "schütteln" oder "rühren" bedeutet. Dies spiegelt perfekt die Zubereitungsmethode des Gerichts wider, bei der die Zutaten in einer einzigen Pfanne kombiniert und sanft umgerührt werden, bis ein harmonisches Ganzes entsteht.
Einer der reizvollsten Aspekte von Smokey Shakshuka ist seine Vielseitigkeit. Dieses Gericht kann zu jeder Tageszeit genossen werden, vom herzhaften Frühstück über einen schmackhaften Brunch bis hin zu einem leichten Mittagessen oder einem stimmungsvollen Abendessen. Es ist ein wahres Chamäleon in der Welt der kulinarischen Kreativität, wobei die Zutaten oft den persönlichen Geschmacksvorlieben und der Verfügbarkeit angepasst werden.
In ihrer Heimatregion, z. B. in den Ländern Nordafrikas und des Nahen Ostens, ist Shakshuka ein beliebtes Gericht, das häufig in Familienküchen und lokalen Lokalen zubereitet und serviert wird. Es ist ein Gericht, das den sozialen Zusammenhalt fördert, da es sich ideal zum Teilen mit Freunden und Familie eignet. Die Kombination aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt ist, hat einen unbestreitbaren Reiz, der die Sinne anregt und die Menschen zusammenbringt.
Was Shakshuka noch interessanter macht, sind die modernen Variationen, die begeisterte Köche auf der ganzen Welt daraus machen. Ein bemerkenswerter Trend ist die Zubereitung von Shakshuka auf dem Grill, insbesondere auf Bastard BBQ oder ähnlichen Kamado-Grills. Diese Grillmethode verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension, indem sie die rauchigen Aromen der Holzkohle mit dem würzigen Geschmack der Sauce und der Weichheit der pochierten Eier vermischt. Verwenden Sie dazu The Bastard Phantom Frypan .
Ganz gleich, ob Sie Shakshuka in seiner traditionellen Form genießen oder sich an neue Zubereitungsarten wagen, dieses Gericht bleibt ein Fest für die Sinne und eine Erinnerung an die Schönheit der kulinarischen Vielfalt, die unsere Welt zu bieten hat. Es ist ein Fest der Geschmäcker, Farben und Kulturen, das unsere Essgewohnheiten bereichert und uns mit der reichen Geschichte der menschlichen Gastronomie verbindet.
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(Al Fez's ist unerlässlich)
(Tomatenfruchtfleisch, 400 g)
Werkzeuge
Bratpfanne
Kirschen-Räucherchips
Vorbereitung
Zunächst den Knoblauch, die rote Zwiebel, die Spitzpaprika und den Koriander zerkleinern. Die Korianderstängel nicht wegwerfen, da sie noch in die Pfanne kommen. In einer kleinen Schüssel mit einem Schuss Olivenöl und Za'atar vermischen.
Wie man kocht
anzünden. The Bastard und auf 200 °C erhitzen. Unmittelbar vor dem Einsetzen der Pfanne die Cherry-Räucherholzspäne einwerfen The Bastard.
Die Sauce
Einen Spritzer Olivenöl in die Pfanne geben und den Knoblauch, die Zwiebel und den Spitzpaprika etwa 5 Minuten glasig dünsten. Dann 1 Esslöffel Harissa und die Korianderstängel hinzufügen und gut umrühren. Die Mutti-Polpa und die Kichererbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung bei 200 °C 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
Des oeufs
Wenn die Soße leicht eingekocht ist, mit der abgerundeten Seite einer Schöpfkelle 4 Vertiefungen in die Soße drücken, in denen die Eier aufgeschlagen werden. Die Eier 4 bis 7 Minuten köcheln lassen. Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit, ob das Eiweiß bereits fest geworden ist, und achten Sie darauf, dass das Eigelb schön flüssig bleibt. Bestreichen Sie in der Zwischenzeit Ihre Brötchen mit Olivenöl und toasten Sie sie auf The Bastard. Wenn das Eiweiß schön fest und das Eigelb einigermaßen weich ist, die Pfanne vom Herd nehmen The Bastard Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie vorsichtig den Hangop und das restliche Harissa (1 Esslöffel) hinein. Zum Schluss die Korianderblätter und noch etwas Za'atar darüber streuen.
Tipp: Für einen salzigeren Geschmack können Sie etwas Feta darüber streuen.
Bleiben Sie dran!
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