Dieser Pizzateig wird nicht geknetet, was bedeutet, dass Sie müssen nur die Zutaten zusammengeben und dann warten.

Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und der Hefe. Das Wasser hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse ohne Klumpen bildet. (Auch hier ist ein Kneten nicht erforderlich).

Abdecken die Schüssel abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Hefe "anläuft". Die Schüssel einen Tag lang in den Kühlschrank stellen, damit sie aufgeht.

Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 30 Minuten aufwärmen lassen.

In der Zwischenzeit für den Belag die Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden, mit 1 Esslöffel Olivenöl mischen und

mit Salz und Pfeffer würzen.

Braten Sie die Kartoffelscheiben oauf der Plancha (oder in einer Pfanne) bei bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten und beiseite stellen. und beiseite stellen.

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und und braten Sie die Zwiebel etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie Hitze. Zum Schluss die Thymianblätter hinzufügen.

Für das Knoblauchöl zerdrücken Sie den Knoblauch mit dem Olivenöl.

Den Teig in vier Portionen teilen und die Arbeitsfläche mit Mehl mit Mehl. Jede Portion zu einer Pizzakruste ausrollen.

Die Oberseite jeder Pizzakruste mit dem Knoblauchöl bestreichen Knoblauchöl bestreichen und die Zwiebeln und den Bauchspeck darauf verteilen.

Die Pizzen mit den Kartoffelscheiben belegen und den Blauschimmelkäse darüber bröckeln.

Backen Sie die Pizzen auf dem Pizzastein auf einem Rost über dem Tellerabstreifer bis der Käse geschmolzen ist.