Was brauchen Sie?
- 500 g frische Himbeeren
- 150 g Zucker
- 10 Pfirsiche, reif, aber fest
- 100 ml Cognac
- Puderzucker, zum Garnieren
- Minze, zum Garnieren
- Vanilleeis, zum Servieren
Weitere Anforderungen - gusseiserne Pfanne
- Mixer
Gegrillter Pfirsich schmeckt köstlich in Salaten, auf einem Sandwich oder als Nachspeise. Kombiniert mit Himbeeren und Eiscreme erhält man die klassische Pêche Melba.
Die Hälfte der Himbeeren mit dem Zucker mit einem Stabmixer zu einem dicken Püree pürieren.
Dies tun, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Rest der Himbeeren hinzufügen und pürieren. In den Kühlschrank stellen.
Die Pfirsiche halbieren und den Stein entfernen. Den Pfirsich mit ein wenig Cognac beträufeln.
Legen Sie die Pfirsichhälften auf den Rost des The Bastard und etwa 6 Minuten grillen. Die Haut von den gegrillten Pfirsichen entfernen.
Die Pfirsiche nochmals halbieren und mit dem Himbeerpüree servieren. Mit Puderzucker und Minze garnieren. Köstlich mit einer Kugel Eiscreme!
Bleiben Sie dran!
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