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Muscheln mit Speck und Bier
Art des Gerichts: Formel Freitags
Anzahl der Personen: für 4 Personen
Jord Althuizen und The Bastard

Mit diesem Rezept für Miesmuscheln mit Speck und Bier beginnt das Abenteuer und die Geschmacksexplosionen werden auf dem Grill lebendig! Entdecken Sie eine Welt der kulinarischen Raffinesse und der Grillkunst, angeleitet von keinem Geringeren als dem Meister des Feuers persönlich, Jord Althuizen. Jord zeigt Ihnen, wie man Muscheln mit Speck und Bier zubereitet.

Auf dieser einzigartigen kulinarischen Reise stellen wir Ihnen ein unvergessliches Gericht vor, das das Meer auf Ihren Grill bringt: Muscheln mit Speck und Bier vom Grill! Bereiten Sie sich auf ein nie dagewesenes Geschmackserlebnis vor, bei dem sich die subtilen salzigen Aromen der Muscheln mit der rauchigen Intensität der Holzkohle vermischen.

Jord Althuizen, bekannt für seine grenzenlose Leidenschaft für das Grillen und sein Talent für kühne Geschmackskombinationen, führt Sie Schritt für Schritt durch dieses bezaubernde Rezept. Von der sorgfältigen Auswahl der frischen Zutaten bis zum perfekten Gleichgewicht von Feuer und Finesse ist jeder Schritt von seinem einzigartigen Fachwissen durchdrungen. Dieses Rezept für Muscheln mit Speck und Bier ist einfach zuzubereiten und für uns der Snack für das Rennen am Sonntag.

Ziehen Sie also Ihre Schürze an, entfachen Sie die Flammen in Ihrem Bastard BBQ und lassen Sie sich in eine Welt entführen, in der sich Muscheln in Meisterwerke vom Grill verwandeln. Lassen Sie sich von Jord Althuizen inspirieren und entdecken Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten und einer Leidenschaft für das Kochen ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis schaffen können. Sie haben keinen Dutch Oven? Dann verwenden Sie den The Bastard Wok aus Kohlenstoffstahl.

Das ist The Bastard BBQ, wo Geschmack, Leidenschaft und Feuer zusammenkommen, um Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen und Ihre BBQ-Kenntnisse auf ein neues Niveau zu heben.

Behalten Sie auch unsere Instagram-Seite im Auge für noch mehr köstliche Gerichte: thebastard.official

Kochzeit: 15 min |

Zubereitungszeit: 30 min

Temperatur: 160°C indirekt

Was brauchen Sie?

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

1 große Zwiebel, gewürfelt

250 g Frühstücksspeck, gewürfelt

1 kleiner Flaschenkürbis, gewürfelt 5 x 5 mm

½ Knollensellerie, gewürfelt 5 x 5 mm

1 Lauch, ohne Grün, in dünne Ringe geschnitten

1 Flasche Cornet-Bier

500 ml Fischfond

250 ml Sahne

4 Esslöffel gehackte Petersilie

2 kg Seeländische Miesmuscheln

4 Esslöffel Butter

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Lieferungen

BBQ mit Deckel für indirektes Grillen

1 Handvoll Räucherchips, in Wasser eingeweicht

Muscheln mit Speck und Bier

Diese Produkte können Ihnen bei der Zubereitung dieses Rezepts helfen!

Zubereitungsmethode

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin etwa 10 Minuten glasig, aber nicht braun braten. Die Speckwürfel und das restliche Gemüse dazugeben und ca. 15 Minuten dünsten. In einer separaten Pfanne den Duvel mit dem Fischfond und der Sahne auf etwa 1/3des Volumens einkochen und mit der Petersilie zum Gemüse geben. Beiseite stellen.

Spülen Sie die Muscheln in reichlich kaltem Wasser ab. Alle Muscheln, die schwimmen, zerbrochen sind oder sich nach leichtem Klopfen nicht schließen lassen, entfernen. Den Rest abgießen und kurz abtropfen lassen.

Das Räucherholz auf die glühenden Kohlen legen und die Muscheln auf dem Grill verteilen. Die Muscheln etwa 15 Minuten lang räuchern, bis sie offen sind. Die gegarten Muscheln vom Grill nehmen, mit der Butter vermischen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Muscheln auf einer Platte anrichten, mit der Sauce übergießen und einen großen Stapel Servietten bereitlegen. Das Besteck bleibt in der Schublade.

 

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