Diese Woche mit Formula Friday, einem Rezept aus Ungarn für Hortobágyi palacsinta (herzhafte Pfannkuchen). Dies ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das Ihre Geschmacksknospen sicherlich begeistern wird.
Diese herzhaften Pfannkuchen sind mit einer schmackhaften Kombination aus Grillfleisch gefüllt und mit einer köstlichen Sauce serviert. Dazu passt ein frischer Tomatensalat, am besten mit einem leichten Joghurtdressing, oder in Butter gebratene Kartoffeln. Ein weiterer köstlicher Tipp: Ein kühles Glas Weißwein oder ein erfrischendes Lagerbier kann das Geschmackserlebnis noch verstärken.
Um dieses Gericht perfekt zuzubereiten, benötigen wir einige unverzichtbare The Bastard-Zubehörs. Die gusseiserne Bratpfanne zum Beispiel. Diese Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, wodurch die Pfannkuchen perfekt goldbraun werden. Gusseisen ist ein langlebiges Material und sorgt dafür, dass diese Pfanne ein Leben lang hält. Das ist doch genau das, was wir wollen, oder?
Auch die Silikonzange ist ein praktisches Zubehör, das Ihnen bei diesem Gericht helfen kann. Mit ihrem festen Griff und dem hitzebeständigen Material können Sie die Pfannkuchen leicht wenden, ohne dass sie reißen oder auseinanderfallen. Die Zange eignet sich auch ideal zum Aufnehmen und Servieren der Hortobágyi palacsinta, denn sie ermöglicht es Ihnen, sie präzise auf dem Teller zu platzieren.
Last but not least: der One Minute Lighter. Dies ist ein sehr praktisches Werkzeug zum schnellen und einfachen Anzünden Ihrer Holzkohle oder Briketts. Mit nur einem Knopfdruck erzeugt der Anzünder eine starke Flamme, die die Kohlen schnell und gleichmäßig erhitzt. Das spart Ihnen wertvolle Zeit und sorgt dafür, dass Sie sich schnell an die Zubereitung Ihrer köstlichen Hortobágyi palacsinta - herzhafte Pfannkuchen - machen können.
Möchten Sie das Video zu diesem Rezept sehen? Dann besuchen Sie unseren Instagram-Account @thebastard.official und schauen Sie Jord Althuizen bei der Zubereitung dieses Gerichts auf dem Circuit Zandvoort zu.
Polsterung:
Pfannkuchen:
Soße:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze beträufeln. Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich und glasig sind. Das Fleisch einrühren und in kleine Stücke zerteilen. Unter ständigem Rühren braten, bis es gebräunt ist. Die Tomaten und das Wasser einrühren. Paprika, Kümmel und Petersilie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße eindickt. 1/2 Becher saure Sahne einrühren.
Ein feinmaschiges Sieb über eine mittelgroße Schüssel legen. Die Fleischsoße in das Sieb gießen und abtropfen lassen.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel Eier, Mehl und Milch verquirlen, bis der Teig glatt ist.
Eine große antihaftbeschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit etwa 1/4 Teelöffel Öl bepinseln. Etwa 1/4 Tasse Teig hineingeben und die Pfanne schnell kippen, um sie mit einem dünnen Kreis aus Teig zu bedecken. Wenn die Oberseite zu trocknen beginnt, die Pfanne wenden, um die andere Seite zu braten. Backen, bis die Unterseite goldbraun zu werden beginnt, etwa 1 Minute. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne bei Bedarf mit Öl bepinseln.
Ofen auf 350 Grad vorheizen Eine 9x13-Zoll-Backform oder 2 kleinere Backformen leicht einfetten.
Eine Schicht abgetropftes Fleisch auf das untere Drittel eines Krepps legen, dabei an den Rändern einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Die Seiten nach innen falten und aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen. Den Vorgang mit den restlichen Pfannkuchen und der Füllung wiederholen.
1/4 Tasse Mehl und 1 Tasse saure Sahne mit dem Schneebesen in die abgetropfte Fleischflüssigkeit einrühren, bis sie glatt ist. Über die vorbereiteten Pfannkuchen gießen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Soße gut erhitzt ist und Blasen wirft, etwa 15 Minuten.
Heiß mit saurer Sahne servieren.
Bleiben Sie dran!
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