Retirez les deux extrémités des courgettes et coupez-les en trois parties égales. Zester les citrons en râpant toute la peau jaune. Faites une marinade avec le zeste, le jus de citron et tous les autres ingrédients. Faites tremper les brochettes dans l'eau si elles sont en bois pour bien les humidifier et les protéger de la chaleur. Mettez les morceaux de courgette dans un bol et ajoutez la moitié de la marinade. Gardez l'autre moitié pour la vinaigrette. Faites mariner les morceaux de courgette pendant au moins 2 heures, plus longtemps ajoutera encore de la saveur. Ensuite, enfilez chaque morceau de courgette sur une brochette. Alignez vos brochettes de courgettes sur le gril de votre kamado bien chaud. Retournez-les régulièrement, vous ne voulez pas d'une brochette carbonisée. La courgette doit être encore al dente. Avant de servir, trempez à nouveau les sucettes de courgette dans la vinaigrette. Admettez que cette recette ajoute de la gourmandise dans votre vie !