La prépa Fresh est toujours meilleure. Si vous avez un potager urbain ou autre, cultivez vous-même vos haricots verts, échalotes, choux-fleurs, coriandre et poivrons. De toute façon, vous ne savez pas ce que vous goûtez lorsque vous cueillez quelque chose sur une plante. Non inclus dans le temps de préparation de ce plat. Coupez le Sereh (citronnelle) en morceaux d'environ 1 cm. Hachez les échalotes, le gingembre et l'ail en fins morceaux et le chou-fleur en petits fleurons. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes d'environ 3 cm. Coupez les haricots verts en deux et le poivron en cubes. Regarde comme tout ça a l'air bien à nouveau. Le végétal, c'est vraiment pour le massaman Certaines choses ne changent jamais : chauffez immédiatement votre barbecue à 200 °C et faites griller les graines de fenouil, de cumin et de coriandre dans une petite poêle en fonte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dégager leur parfum. Retirez les graines de la poêle et mettez-les de côté. Ajoutez maintenant la citronnelle, le gingembre, les échalotes et l'ail dans la poêle. Faites-les frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Prenez maintenant le blender et incorporez les graines frites, les feuilles de kaffir et la coriandre fraîche. Faites du bruit jusqu'à ce que les ingrédients se rendent et que tout soit complètement lisse. Faites frire le mélange dans un four hollandais medium à large jusqu'à ce qu'il commence à brunir un peu. Ajoutez le lait de coco et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe d'environ 2/3. Pendant ce temps, préparez un bouillon de légumes et mélangez deux cuillères à soupe de ce bouillon avec de la fécule de maïs dans un petit bol. Ajoutez-les dans le four hollandais avec le reste du bouillon. Laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'il ait bien épaissi. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier, la pâte de tamarin, la pâte de piment et le bâton de cannelle. Enfin, ajoutez le poivron rouge, la patate douce, le chou-fleur et les haricots verts dans le four hollandais. Faites cuire pendant environ 30 minutes et remuez le curry toutes les 8-10 minutes. Le Massaman est maintenant prêt ! Profitez de votre repas ! Servir avec du riz blanc et garnir de cacahuètes grillées.
