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Le Chamb
Type de plat : Volaille
Nombre de personnes : 6 personnes

Quoi de plus savoureux qu'un poulet épicé à la broche ? Dans cette recette, nous utilisons des piments forts cueillis pour la première fois dans les serres de poivrons du Westland. Farcissez les poulets avec une farce composée, entre autres, de feuilles de curry, d'agneau haché et de piments. Faites ensuite cuire les poulets lentement à l'aide de la The Bastard Pizza Rotisserie, vous obtiendrez un poulet délicieusement tendre à la peau croustillante. Vous voulez savoir comment obtenir la meilleure peau croustillante ? Alors, passez rapidement à la recette.

Vous êtes curieux de voir la vidéo de cette recette ? Consultez notre compte Instagram @thebastard.official Pour cette recette, vous aurez besoin de beaucoup de piments et de feuilles de curry, que vous pouvez commander auprès de Westlandpeppers.

La quantité de piments est indiquée pour un poulet épicé à la broche. Faites attention aux piments, car un piment n'est pas l'autre. Vous ne pouvez pas manger très épicé ? Utilisez alors un peu moins de piments.

Température : 200/250 degrés

De quoi avez-vous besoin ?

Ingrédients :

  • 2 gros grains de maïs gras
  • sel

 

Rembourrage :

  • 9 piments rouges
  • 12 feuilles de curry
  • huile de tournesol
  • 3/4 de cuillère à café de graines de cumin
  • 2 middelgrote uien, fijngesnipperd
  • 4 g gousses d'ail finement hachées
  • 1 cu cuillère à café de pâte de g g ging pour le g g g
  • 300 g d'ag ag ag ag ag é é é é é é é é é é é
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 tomates de taille moyenne, finement découpées 2.
  • 1 citron vert pressé
  • 3 piments verts
  • 3 piments jaunes
  • sel, au goût

 

L'essentiel :

  • Wok
  • Rôtisserie
  • Mixeur à main ou blender
Recette de poulet au piment fort du BBQ

Recette

Préparation de la garniture :

Chauffez immédiatement votre Bastard à une température de 250 °C. Passer au mixeur 6 piments rouges et les feuilles de curry. Faire revenir doucement les oignons, le gingembre et l'ail dans le Wok sur the Bastard. Assaisonner avec la coriandre et le cumin. Ajouter ensuite les piments et les feuilles de curry et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient secs. Enfin, ajouter l'agneau haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Terminer avec les tranches de tomates et le citron vert.

 

Préparation du poulet :

Réduire la température de The Bastard à une température de 200 °C. Placez la rôtissoire à pizza sur The Bastard. Placez également la moitié d'une pierre indirecte dans le Bastard (dans le sens de la longueur), afin que le poulet ne soit pas toujours chauffé directement. Farcissez le poulet avec la garniture et ajoutez les piments restants (poivrez votre cul). Les piments peuvent dépasser un peu, mais veillez à bien les enfoncer dans la farce pour qu'ils restent bien en place. Badigeonnez le poulet d'huile de tournesol et saupoudrez-le généreusement de Maldon pour obtenir une peau bien croustillante. Placez ensuite le poulet sur la broche et laissez-le tourner pendant une heure à l'aide de la rôtissoire à pizza.

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