Préparation de la garniture :

Chauffez immédiatement votre Bastard à une température de 250 °C. Passer au mixeur 6 piments rouges et les feuilles de curry. Faire revenir doucement les oignons, le gingembre et l'ail dans le Wok sur the Bastard. Assaisonner avec la coriandre et le cumin. Ajouter ensuite les piments et les feuilles de curry et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient secs. Enfin, ajouter l'agneau haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Terminer avec les tranches de tomates et le citron vert.

Préparation du poulet :

Réduire la température de The Bastard à une température de 200 °C. Placez la rôtissoire à pizza sur The Bastard. Placez également la moitié d'une pierre indirecte dans le Bastard (dans le sens de la longueur), afin que le poulet ne soit pas toujours chauffé directement. Farcissez le poulet avec la garniture et ajoutez les piments restants (poivrez votre cul). Les piments peuvent dépasser un peu, mais veillez à bien les enfoncer dans la farce pour qu'ils restent bien en place. Badigeonnez le poulet d'huile de tournesol et saupoudrez-le généreusement de Maldon pour obtenir une peau bien croustillante. Placez ensuite le poulet sur la broche et laissez-le tourner pendant une heure à l'aide de la rôtissoire à pizza.