De quoi avez-vous besoin ?
3pcs pommes fuji / pink lady
50 gr kristalsuiker
50 gr roomboter
1 tranche de pâte feuilletée (légèrement plus grande que le moule)
1 poêle en fonte (20 cm de diamètre)
André Gerrits, bien connu du restaurant 't Amsterdammertje et du Bistrotel 't Amsterdammtje, dispose d'un certain nombre de Bastards dans sa cuisine et sur la terrasse. Il prépare les plats les plus délicieux du site Bastard , dont la classique tarte tatin française. Il avait l'habitude de faire ça dans la cuisine où il travaillait avec Gorden Ramsay. Après tout, pourquoi ne pas faire un gâteau à partir du barbecue ?
La tarte tatin est une délicieuse pâtisserie française, fabriquée à l'origine au cœur de la vallée de la Loire. Il s'agit d'une tarte inversée dans laquelle des pommes juteuses sont caramélisées dans du caramel au fond d'un moule à tarte, recouvertes d'une couche croustillante de pâte au beurre, puis cuites au four ou, dans ce cas, au barbecue. Après la cuisson, la tarte est retournée, laissant les pommes caramélisées sur le dessus, recouvertes d'une croûte dorée de pâte au beurre. Le résultat est une délicieuse friandise à la fois sucrée et salée, parfaite pour être servie en dessert ou avec un café.
En plus de tous les plats délicieux, pensez à la sécurité, bien sûr. Notre tablierThe Bastard vous protège des taches et des éclaboussures tout en étant très élégant. Tout le monde y gagne, n'est-ce pas ? Les gants Fiber Thermo BBQ Gloves ne sont pas non plus négligeables. Ils sont fabriqués en Nomex et en Kevlar, très résistants à la chaleur et très solides. Vous récupérerez un gril en acier inoxydable sur votre site Bastard en un rien de temps.
Jetez également un œil sur notre page Instagram pour découvrir des plats encore plus délicieux : thebastard.official
3pcs pommes fuji / pink lady
50 gr kristalsuiker
50 gr roomboter
1 tranche de pâte feuilletée (légèrement plus grande que le moule)
1 poêle en fonte (20 cm de diamètre)
Chauffez le site Bastard à une température de 200 degrés indirects. Pelez les pommes et coupez-les en segments. Coupez une des pommes en deux, car vous utiliserez cette moitié de pomme comme centre de la tarte tatin. Maintenant, mettez la poêle en fonte sur le site Bastard et mettez-y le sucre. Faites un bon caramel foncé et ajoutez les pommes. Placez la moitié de la pomme au milieu du moule et disposez les petits morceaux autour d'elle.
Faites caraméliser les pommes sur 2 côtés, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Pour la pâte feuilletée, découpez 1 tranche entière et ronde, juste un peu plus grande que le moule en fonte. Roulez ensuite la pâte sur 1 cm de l'extérieur vers l'intérieur et piquez-y des trous (pour que la pâte ne souffle pas trop sur les pommes). Recouvrez maintenant les pommes avec la pâte feuilletée. Fermez le site Bastard et laissez la tarte tatin cuire jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée.
Lorsque la pâte a pris une belle couleur dorée, retirez la tarte tatin du site Bastard. Prenez une grille avec une assiette en dessous pour pouvoir retourner facilement la tarte tatin et attraper le caramel chaud avec l'assiette. Lorsque vous avez retourné la tarte tatin, utilisez une fourchette ou une pince à épiler pour disposer soigneusement les pommes et laissez la tarte tatin refroidir un peu. Ensuite, vous pouvez couper la tarte tatin en tranches et la déguster, très agréable avec une boule de glace à la cannelle.
Restez à l'écoute !
Restez au courant des dernières nouveautés, des recettes les plus savoureuses et des offres spéciales en vous inscrivant à notre newsletter.
