Au Mexique, on appelle ce plat de rue préféré "elote". Le plus délicieux maïs du BBQ.
60 ml de mayonnaise 60 ml de crème fraîche ½ cuillère à café de paprika fumé ou de piment en poudre + un peu plus pour la garniture ½ gousse d'ail écrasée 40 g de coriandre fraîche, finement hachée 4 épis de maïs, non cuits et nettoyés 110 g de feta, émiettée jus d'un citron persil pour la garniture
Mélangez la mayonnaise, la crème aigre, le paprika fumé ou le piment en poudre, l'ail et la coriandre dans un grand bol. Lorsqu'il est bien chaud, placer le maïs sur le The Bastard est chaud, placez le maïs sur le gril directement au-dessus des charbons. Continuez à tourner l'épi de maïs (il peut devenir un peu noir). Cela prendra environ 8 minutes. Répartissez le mélange de mayonnaise sur l'épi de maïs, saupoudrez la feta et ajoutez un peu de paprika fumé ou de poudre de piment pour donner une belle couleur. Arrosez avec un peu de jus de citron et du persil haché. Conseil : plantez une brochette dans le maïs ; c'est plus facile à manger.
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