Beurre de préparation avec le poisson Fond suffisant, commençons tout de suite. Il suffit de préparer le black rub en mélangeant bien toutes les épices ensemble et de chauffer votre barbecue à 250 °C. Procurez-vous une poêle en fonte ou une plancha. Ce dernier est une plaque de cuisson en fonte, mais plancha sonne beaucoup plus international, c'est donc ce que nous allons faire. Où en étions-nous ? Oh oui ... placez la plancha sur le gril et laissez-la devenir très chaude. Tout d'abord, gâtez les filets de bar en les graissant avec du beurre fondu. Ensuite, trempez les perches beurrées dans le frottement noir. Brûlez-le noir mais faites-le bien. Graissez bien votre plaque en fonte avec de l'huile de tournesol. Faites griller le bar des deux côtés pendant environ 2 minutes, cela va vite et bien à cause de la température infernale. Une température centrale de 60 °C est acceptable. La croûte des herbes durcit d'elle-même et se détache ensuite facilement. Alors soyez patient, ne le touchez pas, attendez un peu et surtout, ne touchez à rien.