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Patate douce avec fregola
Type de plat : Végétarien
Nombre de personnes : 4

La fregola semble être un fromage agréable pour accompagner les boissons. Mais ce n'est pas le cas. La fregola est un type de pâtes italiennes, originaire de Sardaigne. Elle peut être comparée au couscous. C'est au fin fond de la Sardaigne qu'est né ce trésor culinaire. Cette petite boule de pâte roulée à la main, à la texture et à la saveur uniques, a conquis le cœur des Sardes depuis des générations. L'histoire raconte que la fregola servait autrefois de cadeau de mariage, un cadeau symbolique d'amour et d'abondance.

La fregola se prête parfaitement à toute une série de combinaisons savoureuses. Elle joue volontiers les premiers rôles dans les plats végétariens. Avec des légumes rôtis et des herbes fraîches, la fregola prend tout son sens. C'est un ingrédient polyvalent qui conserve son charme en toute saison. Combinez-la avec de la patate douce et... essayez quelque chose de nouveau !

Avec ce plat succulent, il y a des accessoires dont on ne peut se passer ! The Bastard La grille en fonte joue un rôle crucial. Elle crée ces irrésistibles marques de gril sur la patate douce et ajoute un croquant savoureux à votre plat.

Pour une dimension fumée supplémentaire, nous recommandons la boîte de mélange pour fumeurs The Bastard Smoker Mix Box recommandé. Placez votre patate douce avec ce bois de fumage et laissez les arômes subtils du bois se mélanger aux saveurs de la fregola et de la patate douce.

Et enfin, notre The Bastard Wok BBQ en fonte est indispensable. Le wok en fonte est un ajout délicieux à votre Bastard et est idéal pour les plats rapides au wok sur le barbecue. La fonte est un matériau durable et résistant. Le wok est pré-assaisonné et n'a donc pas besoin d'être cuit.

Ensemble, ces produits The Bastard font du plat Bataat à la fregola un véritable chef-d'œuvre, une symphonie de saveurs et de textures qui surprendront et raviront vos papilles.

Pour d'autres plats savoureux, consultez également notre page Instagram : @thebastard.official

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de préparation : 15 min

Température : 170 - 200°C Directe

De quoi avez-vous besoin ?

- 4 patates douces (sweet potato)

- 1 dl d'huile d'olive

- 1 oignon haché

- 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux

- 1 feuille de laurier

- 400 g de fregola (pâtes grillées)

- 200 millilitres de vin blanc sec

- 1,7 litre de bouillon de légumes

- courgette en dés

- 1 poivron coupé en petits morceaux

- 75 grammes de maïs

- 125 grammes de stilton bleu

- 14 tomates cerises coupées en deux

- Sel

- Poivre

- 4 oignons nouveaux en rondelles

Ces produits peuvent vous aider à préparer cette recette !

Recette

Faire rôtir les patates douces sur le gril de The Bastard (170 - 200°C) pendant environ une demi-heure, enveloppées dans du papier d'aluminium. Les déballer, les couper en deux dans le sens de la longueur, les laisser refroidir quelques instants et en retirer délicatement l'intérieur. (Noter qu'il reste quelques millimètres à la cuillère en ce qui concerne la fermeté lors du remplissage des pelures).

Placer le wok sur The Bastard. Chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, l'ail et le laurier et en badigeonner la fregola. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire brièvement. Ajouter la moitié du bouillon et faire cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Remuez bien entre les deux afin que la fregola n'adhère pas au fond ou aux parois.

Ajouter progressivement le reste du bouillon de légumes jusqu'à ce que la fregola soit cuite : molle mais encore al dente (goûter entre-temps !). Ajouter les courgettes, les poivrons et le maïs 5 minutes avant que la fregola ne soit prête et cuire brièvement.

Émietter le fromage et l'incorporer. Ajouter les tomates et laisser chauffer quelques instants. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

Servir le mélange de fregola dans la patate douce et parsemer les anneaux de boscuda.

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