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Vadrouille de porc
Type de plat : Cochon

Il est temps de créer votre propre chef-d'œuvre culina-tographique. Et c'est ce qui va se passer. On aime tous secrètement la saucisse fumée, vous y compris : héritage culinaire local pour certain(e), passion d'adultes pour d'autres. Et si, au lieu de la cacher au milieu d'autres ingrédients, nous donnions à cette saucisse, notre saucisse, le rôle principal qu'elle mérite ? Dirigé de main de maître par 150 grammes de bacon en tranche ? On est tous impatients de voir la bande-annonce de votre chef d'œuvre.

Temps de cuisson : 60 mn 

Temps de préparation : 30 minutes.

Température : 150° , indirecte

De quoi avez-vous besoin ?

- 1 saucisse fumée fraîche - environ 12 fines tranches de bacon - 150 gr de fromage râpé - 1 piment jalapeño - 120 gr de fromage frais - assaisonnement BBQ - environ 12 cubes de fromage épicé - 1 oignon finement râpé - sauce BBQ

Recette

C'est ainsi que nous mélangeons le fromage frais, le fromage râpé, les piments jalapeño hachés et ces glorieuses épices BBQ en un savoureux mélange. Prenez la saucisse fumée, chantez un morceau de "cercle de vie" et coupez la saucisse fumée en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Roulez chaque morceau de saucisse fumée comme si vous n'aviez rien fait d'autre dans votre vie dans un morceau de bacon coupé à la taille (bien épais). L'idée est de faire une sorte de bol avec le bacon, pour qu'une partie du bacon puisse y reposer. Le bas est le morceau de saucisse. Fixez ce saint graal avec un bâton de cocktail. Placez habilement un cube de fromage épicé au fond, remplissez-le avec le mélange de fromage frais et saupoudrez d'oignon haché. Le dénouement est assez simple : mettez un peu de bois de pommier dans le tube de fumée ou sur le charbon de bois et faites cuire indirectement les mops de porc pendant environ une heure. Dans les quinze dernières minutes, enduisez le bacon de sauce BBQ pour un résultat cinématographique.

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