C'est ainsi que nous mélangeons le fromage frais, le fromage râpé, les piments jalapeño hachés et ces glorieuses épices BBQ en un savoureux mélange. Prenez la saucisse fumée, chantez un morceau de "cercle de vie" et coupez la saucisse fumée en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Roulez chaque morceau de saucisse fumée comme si vous n'aviez rien fait d'autre dans votre vie dans un morceau de bacon coupé à la taille (bien épais). L'idée est de faire une sorte de bol avec le bacon, pour qu'une partie du bacon puisse y reposer. Le bas est le morceau de saucisse. Fixez ce saint graal avec un bâton de cocktail. Placez habilement un cube de fromage épicé au fond, remplissez-le avec le mélange de fromage frais et saupoudrez d'oignon haché. Le dénouement est assez simple : mettez un peu de bois de pommier dans le tube de fumée ou sur le charbon de bois et faites cuire indirectement les mops de porc pendant environ une heure. Dans les quinze dernières minutes, enduisez le bacon de sauce BBQ pour un résultat cinématographique.