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Huîtres avec salsa à la tomatille et au jalapeño
Type de plat : Poisson
Nombre de personnes : 4

Préparer des huîtres sur le barbecue ? Oui, bien sûr ! Pour cette recette, nous avons visité Westlandpeppers et nous avons été autorisés à cueillir nous-mêmes les tomatillos et les jalapeños. Parce que cela peut être un peu plus excitant que de simplement griller et gratiner des huîtres, n'est-ce pas ? Pour relever ces huîtres, faites fondre du Lardo sur les huîtres et la salsa. C'est incroyablement délicieux et cela vaut vraiment la peine d'essayer ! Vous prévoyez de préparer cette recette d'huîtres sur votre barbecue ? Commandez alors les tomatillos, les jalapeños et bien d'autres piments auprès de Westlandpeppers.

Vous êtes curieux de voir la vidéo de cuisson de cette recette de barbecue ? Alors allez voir notre compte Instagram @thebastard.official.

Température : 200 degrés

De quoi avez-vous besoin ?

15 huîtres

100 grammes de Lardo

10 tomates

4 piments jalapeños

huile de tournesol

1

1 oignon

1 citron vert

1 bouquet de coriandre

sel

 

L'essentiel :

The Bastard Wok

The Bastard Gardienne d'oiseaux

Huîtres avec salsa de la Bastard

Ces produits peuvent vous aider à préparer cette recette !

Recette

Chauffer The Bastard directement à une température de 200 °C. Placer les tomatillos et les jalapeños sur le gril et les faire noircir. Les mettre ensuite dans un mixeur et ajouter l'oignon et les tiges de coriandre. Broyer finement.

Pendant ce temps, allumer le Wok The Bastardet le laisser chauffer avec de l'huile de tournesol. Ajoutez le mélange de tomates et de jalapeños dans le Wok. Astuce : retournez le Setter d'assiettes et posez le Wok dessus. Attention, le mélange va immédiatement commencer à frémir, gardez donc une cuillère à portée de main pour bien le remuer. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais et foncé. Assaisonner avec du citron vert, de la coriandre finement hachée et du sel. Notez que les huîtres et le Lardo sont salés par eux-mêmes, veillez donc à ne pas utiliser trop de sel.

Ouvrir l'huître et la séparer de la coquille. Ajoutez une généreuse cuillère à soupe de salsa aux tomates, puis une fine tranche de Lardo. Remplissez le Bird Sitter Bastard de lentilles ou de haricots secs et placez les huîtres dessus. Mettez le Bird Sitter sur The Bastard et fermez le couvercle pendant un certain temps. Les huîtres n'ont pas besoin d'être cuites, il est surtout important que le Lardo soit bien fondu.

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