Préparez-vous à enlever les talons, à mettre les baskets. C'est parti : coupez le chou-fleur en petits bouquets, les tomates romaines en cubes, l'ail en petits morceaux et l'oignon rouge en petits cubes. Emincez le piment jalapeño et hachez finement la coriandre. Brûlons l'inégalité Chauffez votre barbecue avec le feu de l'égalité à 200, non, faites-le tout de suite 220 °C, ça leur apprendra. Utilisez un grand plat de cuisson ou une poêle en fonte pour faire une déclaration et graissez-le avec un peu d'huile d'olive. Répartissez le chou-fleur et l'ail dans le fond du plat à four, puis saupoudrez le cumin, le piment et le paprika. Montrez aux baby-boomers qui est le patron et placez le plat en toute confiance dans le BBQ. Laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré. Placer les chips tortilla sur le chou-fleur, puis la pâte de haricots noirs et enfin le cheddar. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Juste avant de servir, répartissez les tomates, le jalapeño, l'oignon rouge, la coriandre et le guacamole sur le plat. C'est ça ! Un plat de nachos délicieusement sain. Et une place bien méritée parmi les anciens.