Lumière The Bastard et chauffer à 200 °C.
Hacher finement l'échalote, la ciboulette, le persil, le piment et le thym. Mélangez le tout avec la mayonnaise. Ajoutez le vinaigre, la moutarde et le jus de citron et remuez bien. Ecrasez l'ail et battez à nouveau pour que toutes les saveurs se mélangent. Mettez la vinaigrette de côté jusqu'à son utilisation.
Coupez les fleurettes du chou-fleur et mettez-les dans un saladier. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre de cumin et incorporez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettez le panier à légumes sur The Bastard et faire frire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit al dente.
Pendant ce temps, retirez le vert des épis de maïs. Assaisonnez les épis de maïs avec du sel et du poivre et frottez-les avec un peu d'huile d'olive. Placez le maïs directement sur le gril pendant environ 5 minutes. Tournez régulièrement. Faites de même avec les oignons de printemps pendant 2 à 3 minutes.
Coupez des tranches de pain. Frottez-les avec de l'huile d'olive et faites-les griller. Lorsqu'ils sont croustillants, placez-les au fond d'un bol ou d'une assiette. Assaisonnez avec une cuillère de la sauce. Placez le maïs grillé sur le comptoir et coupez les grains de haut en bas avec un couteau tranchant. Coupez les oignons de printemps en morceaux. Ajouter dans le bol avec les bouquets de chou-fleur. Laissez les légumes refroidir pendant qu'ils reposent sur le pain. De cette façon, toutes les saveurs pénètrent dans le pain. Lorsque les légumes sont tièdes, mélangez le tout. Terminez par les graines de sésame, le sel et le poivre et le reste de la vinaigrette.
CONSEIL : consacrez autant de temps à vos plats d'accompagnement qu'à la préparation de votre viande.
