Plongez dans l'univers délicieux du filet de canard mariné enrichi d'épices masala invitantes dans cette savoureuse recette. Ce plat, créé par Jörgen Raymann à The BastardCe plat, créé par Jörgen Raymann, réunit une symphonie harmonieuse de saveurs et de textures pour une expérience culinaire satisfaisante. Nous vous montrons comment préparer le plus savoureux magret de canard masala au chou-fleur, en suivant la recette de Jörgen Raymann.
Le magret de canard, un morceau de viande élégant connu pour sa succulence et sa riche saveur, est au cœur de ce plat. Infusée avec un mélange attrayant d'épices masala, la viande prend une dimension profonde et épicée qui se marie parfaitement avec le chou-fleur velouté et le roti léger.
Jörgen Raymann, un passionné de cuisine connu pour son flair créatif sur diverses scènes, a donné vie à cette recette sur The Bastard. Avec son style caractéristique, Jörgen est passé maître dans l'art de combiner les saveurs à la perfection. Ce plat reflète son amour pour l'expérimentation des saveurs et la création d'expériences gastronomiques mémorables. Il vous invite à plonger dans la cuisine et à découvrir une touche du génie culinaire de Jörgen dans votre propre maison.
Ce plat est prévu pour 2 personnes, mais vous souhaitez le préparer pour plus de personnes et vous manquez de place car vous devez griller le magret de canard, cuire le chou-fleur et réchauffer le roti. Utilisez alors The Bastard Grill Elevator. Curieux de voir la vidéo de cette recette de barbecue ? Consultez notre compte Instagram @thebastard.official ou notre compte YouTube.
1. Commencer par préparer la marinade. Dans un bol, mélanger les épices Masala, l'ail haché, l'eau et une pincée de sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
2. Faire quelques incisions peu profondes sur le côté viande du filet de magret de canard. Cela permet à la marinade de pénétrer plus profondément dans la viande. Frotter le magret avec la marinade préparée. Couvrir le canard et le laisser mariner pendant au moins 30 minutes, mais de préférence pendant deux heures ou même toute une nuit pour un maximum de saveur.
3. Préchauffer le site Bastard à une température de 150 degrés Celsius directement.
4. Pendant que le canard marine, préparer le chou-fleur. Placer les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson et les arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel d'ail, d'une pincée de graines de cumin et de cumin moulu selon le goût. Bien mélanger le tout.
5. Enveloppez le chou-fleur dans une feuille d'aluminium et placez cet emballage sur le site Bastard pendant 20 à 30 minutes.
6. Placer le magret de canard mariné, côté gras vers le bas, sur la plaque de cuisson. Mettez-le dans votre kamado The Bastard pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
7. Retourner le magret de canard et le cuire encore 2 à 3 minutes de l'autre côté pour medium-rare (le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du filet et de la cuisson souhaitée).
8. Retirer le magret de canard du kamado The Bastard et le laisser reposer quelques minutes avant de le découper en fines tranches. Enveloppez également le roti dans une feuille d'aluminium et placez-le sur le barbecue pendant quelques minutes pour qu'il se réchauffe.
9. Pour servir, placer le chou-fleur rôti dans une assiette, placer les tranches de magret de canard mariné sur le dessus et garnir de coriandre fraîchement ciselée. Servir le roti chaud à côté.
Cette recette est un plat délicieux et polyvalent où le magret de canard est la vedette et est complété par le chou-fleur rôti, le masala épicé et le roti soyeux.
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