Voici l'un des plats préférés de la fille de Sanne Vogel, âgée de 3 ans : le ragoût de lentilles rouges au chou-fleur du barbecue. Outre les lentilles, cette recette de BBQ se compose en fait principalement de légumes. Par exemple, la patate douce et le chou-fleur entrent dans la composition de cette recette, mais vous pouvez aussi très bien remplacer le chou-fleur par du potiron. Ce qui rend ce ragoût si délicieux, ce sont les épices Vadouvan : un mélange d'épices indien très savoureux.
Sanne aime préparer cette recette pour ses enfants. Elle préfère que le ragoût soit accompagné d'un peu de sel et de sambal, mais pour ses enfants, elle omet ces ingrédients pour rendre le ragoût de lentilles un peu plus doux. Vous pouvez donc facilement adapter cette recette à votre propre goût !
Si vous optez pour le sel et le sambal, veillez à les ajouter pendant la cuisson. De cette façon, les saveurs seront encore mieux absorbées par les autres ingrédients. En raison de la présence de lentilles rouges dans ce plat, il n'est vraiment pas nécessaire de servir du riz ou des pommes de terre supplémentaires. Ce qui est très savoureux, c'est de servir ce ragoût BBQ avec du pain naan ou de la baguette. Besoin de plus d'inspiration ? Sanne Vogel a également créé son propre livre de cuisine "The Four Seasons of Vogel", qui contient les plus délicieuses recettes végétaliennes.
Vous pouvez préparer ce plat dans le four hollandais Large de The Bastard. Comme le four hollandais est entièrement en fonte, la casserole devient incroyablement chaude. C'est pourquoi vous devez toujours porter des gants de BBQ thermo en fibreThe Bastard lorsque vous retirez la casserole du feu.
½ chou-fleur
2 carottes
1 poireau
1 patate douce
2 cm de g g g g g g g g g g frais
1 oignon blanc
2 gousses d'ail
200 gram rode linzen
3 cuillères à soupe d'épices vadouvan
1 boîte de tomates en dés
1 boîte de lait de coco
1 citron vert
*Sambal et sel en option si vous ne préparez pas ce plat pour les enfants.
Chauffez votre Bastard à une température de 180 degrés directs.
Coupez la moitié du chou-fleur en petits bouquets, les poireaux en rondelles, les carottes d'hiver en petits morceaux. Épluchez la patate douce et coupez-la également en morceaux. Pelez le gingembre et hachez-le très finement, ainsi que l'oignon et l'ail.
Lavez les grands légumes verts ainsi que les lentilles. Mettez un grand four hollandais sur le site Bastard et laissez-le chauffer. Lorsque le four hollandais est chauffé, versez un bon filet d'huile d'olive avec l'oignon et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les tranches de chou-fleur, les carottes d'hiver, les poireaux, les patates douces, l'ail et le gingembre et remuez bien. Sanne a fait cette recette pour ses enfants sans sel, si vous ne faites pas la recette pour les enfants, c'est le moment d'ajouter un peu de sel.
Ajoutez ensuite la feuille de laurier, les lentilles rouges lavées, la boîte de tomates en dés et la boîte de lait de coco et remuez bien. Pour la version adulte, ajoutez maintenant deux cuillères à soupe de sambal. Laisser mijoter et réduire et remuer de temps en temps. Laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles rouges soient cuites.
Servir avec du pain naan ou de la baguette.
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