Montez la température dans votre kamado The Bastard à 200 °C. Placez les tomates, les poivrons et le poivron rouge entier sur le gril. Si la peau est légèrement noircie, vous vous en sortez bien ! Faites-les griller pendant environ 10 minutes et retirez-les délicatement du gril. Les ingrédients sont un peu moins fermes que lorsque vous avez commencé, mais vous pouvez vous aider d'une spatule pour les enlever délicatement.

Si vous mettez le poivron dans un tupperware ou un sac hermétique, cela va condenser et la peau va continuer à se détacher. Laissez bien refroidir. Enlevez la peau et épépiner les tomates. Faites de même pour le poivron.

Coupez le pain en 10 tranches et utilisez deux d'entre elles - sans la croûte - pour le gazpacho. Émiettez-les et mettez-les dans le mixeur avec les tomates, les poivrons, le poivron, le concombre coupé en morceaux, 1 gousse d'ail, la moitié d'un bouquet de persil, la moitié du vinaigre (ajoutez le reste plus tard selon votre goût), 50 ml d'huile d'olive, l'eau ou les glaçons et une pincée de piment de la Jamaïque. Goûtez et ajoutez du sel, du poivre et du vinaigre selon votre goût.

Coupez l'autre gousse d'ail en deux dans le sens de la longueur et frottez le côté plat de la gousse sur les tranches de pain restantes. Badigeonnez le pain d'un peu d'huile d'olive et faites-le griller rapidement des deux côtés. Coupez les citrons en deux et faites-les griller sur le bord tranché. Servez le gaspacho dans des assiettes creuses ou des bols et arrosez-le généreusement avec le reste de l'huile d'olive. Utilisez le reste du persil et des citrons pour la garniture. Garnir le pain grillé avec le jambon espagnol.