Préparez un mélange d'épices mexicaines selon vos goûts. Pour ce faire, mélangez dans un bol la poudre de paprika, la poudre de curry, la poudre d'oignon, le poivre, le sel, les graines de coriandre, les graines de cumin et la poudre de cannelle. Pour un goût plus épicé, ajoutez le poivre de Cayenne.

Pour la sauce à l'ail , mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sucre, l'ail, le poivre et la ciboulette dans un bol. Enfin, incorporez la vodka.

Coupez les cuisses de poulet en fines tranches afin de pouvoir les embrocher. Assaisonnez le poulet avec le mélange d'épices mexicaines et laissez-le reposer pendant une heure. Puis mettez les tranches sur la broche.

Coupez les carottes en rondelles et faites-les blanchir avec les mangetouts. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles et les patates douces en chips. Mélangez les frites avec les flocons de piment et le paprika et mettez-les dans un panier à frites.

Chaleur The Bastard jusqu'à ce qu'il atteigne directement une température de 180 °C. Accrochez la brochette avec les lanières de poulet et placez le panier à frites dessus. The Bastard. Récupérez la graisse des cuisses de poulet dans une poêle avec une petite noix de beurre. Vous y ferez frire le mangetout et la carotte. Laissez le poulet à la broche pendant environ une demi-heure. 10 minutes avant la fin, ajoutez les carottes et les mangetouts dans la poêle et enfin l'oignon nouveau. Remplir les petits pains avec le mélange d'herbes mexicaines, le poulet, les légumes et la laitue. Enfin, versez une bonne cuillerée de sauce à l'ail sur le dessus. À manger ensemble avec des frites de patate douce.

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