Allumez le Bastard avec l'Allumeur One Minute et chauffez immédiatement le barbecue à une température de 200 degrés. Lavez soigneusement les betteraves, éventuellement avec une brosse pour enlever toute la terre. Ensuite, séchez-les.

Placez 3 feuilles de papier d'aluminium sur votre plan de travail pour envelopper la betterave. Placez les betteraves sur la feuille d'aluminium, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre et enveloppez-les. Coupez le haut du bulbe d'ail, et enveloppez-le également dans du papier d'aluminium. Placez la betterave et l'ail sur la table. The Bastard pendant environ 40 minutes. Vérifiez avec une brochette si elles sont cuites.

Mettez le poivron vert sur The BastardPlacez le poivron vert sur une assiette et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à devenir un peu noir. Retirez le poivron du site Bastard et laissez-le refroidir. Hachez finement l'aneth et mettez trois cuillères à soupe de yaourt végétal dans un bol. Pressez le citron et ajoutez le raifort. Hachez finement les câpres et le poivron vert et ajoutez-les à la sauce, assaisonnez de sel et de poivre. Retirez l'ail du site Bastard et pressez les gousses d'ail, hachez-les finement et ajoutez-les à la sauce.

Couper les betteraves dans le sens de la longueur, répartir un peu de sauce dans l'assiette. Mettez les betteraves sur le dessus, étalez un peu plus de sauce sur les betteraves et garnissez avec de l'aneth ou des fleurs comestibles si vous le souhaitez.