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Focaccia
Type de plat : Cuisson
Nombre de personnes : 6/8 personnes

Cuisson d'un pain sur The Bastard? Oui, bien sûr ! Le feu est vif, l'odeur du bois qui couve et des braises incandescentes emplit l'air. Vous vous tenez devant le feu Bastard, armé de cette recette de Focaccia moelleuse et parfumée. Vous préparez la pâte avec amour et patience tandis que le feu devient de plus en plus chaud. Lorsque la pâte est prête, vous la placez sur la grille du barbecue et vous la regardez lever lentement et prendre une belle couleur dorée. L'odeur est irrésistible et lorsqu'elle est enfin prête, vous la coupez en tranches et vous savourez sa saveur douce et aromatique. C'est le meilleur des barbecues !

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Alors, prenez vos The Bastard accessoires et commençons cette délicieuse recette de Focaccia !

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Temps de cuisson : 30 min |

Temps de préparation : 30 min

Température : 220°C indirecte

De quoi avez-vous besoin ?

480 grammes de farine

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café de levure sèche

470 ml d'eau

Beurre pour graisser

180 ml d'huile d'olive

Option : herbes fraîches, olives, tomates ou oignons selon les goûts.

Focaccia

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Recette

 

  1. Mettre la farine, le sel, la levure et l'eau dans un bol. Remuer avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une boule légèrement collante. Verser un peu d'huile d'olive et l'étaler sur le dessus de la pâte pour qu'elle ne se dessèche pas. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 18 à 22 heures.
  2. Préchauffer le site Bastard avec une chaleur indirecte à deux zones à 220 degrés.
  3. Bastard Graisser l'intérieur d'une poêle à frire ou d'un moule à pain en fonte avec du beurre et verser un filet d'huile au centre. Sortez la pâte du réfrigérateur, décollez-la des parois du bol et reformez une boule. Placez délicatement la boule de pâte au centre de la poêle.
  4. Laisser le moule intact (sur le comptoir, pas au réfrigérateur) pendant 3 à 4 heures supplémentaires, jusqu'à ce qu'il ait grosso modo doublé de volume.
  5. Verser à nouveau un filet d'huile d'olive sur la pâte et appuyer directement sur la pâte du bout des doigts pour former 3-4 puits. Ajoutez des olives, de l'oignon ou des herbes au goût si nécessaire.
  6. BastardPlacer la focaccia sur le côté indirect du gril. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirer du gril, faire glisser le pain hors du moule et le laisser refroidir sur une grille.

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