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Blue York Pizza
Type de plat : Cuisson
Nombre de personnes : 4

Des glucides sur des glucides. Essayez une fois avec cette pizza Blue York et vous serez convaincu. Si vous pensez un peu plus largement au flammkuchen, la combinaison prend de plus en plus de sens. J'ai découvert cette recette sur le site web de David Lebowitz et elle me fascine toujours. 

Cette recette est tirée de notre livre de recettes Good.Better.Bastard.

Ce livre de cuisine de luxe est un manifeste culinaire comprenant 96 recettes et plus de 280 pages Bastard-content. Les plats de ce livre sont stimulants, inspirants, mais surtout très savoureux. Il s'agit d'un reflet de ce que vous aimez le mieux en matière de cuisine. The Bastard les produits. L'histoire de ce livre est également racontée à travers les yeux de quelques artistes inspirants. Ils ont relevé le défi d'interpréter les 24 personnages de Bastard .

En plus de cette délicieuse recette de Pizza Blue York, pensez à la sécurité, bien sûr. Vous pouvez le faire très facilement avec nos gants Fiber Thermo Gloves. Fabriqués en Nomex et en Kevlar, ils sont très résistants à la chaleur et très solides. De même, notre tablierThe Bastard est un véritable must. En plus de protéger vos vêtements des taches de graisse et des éclaboussures, il est également très élégant !

Jetez également un œil sur notre page Instagram pour découvrir des plats encore plus délicieux : thebastard.official

Enflammez votre âme de grillardin - car en matière de barbecue, il y a bon, il y a meilleur, et il y a Bastard.

Temps de cuisson : 30 min |

Temps de préparation : 15 min (+ un jour de levée) |

Température : 300 °C, INDIRECT

De quoi avez-vous besoin ?

POUR LA PÂTE À PIZZA

330 g de farine

2 cuillères à café de sel

1 sachet de levure sèche (7 g)

350 ml d'eau tiède

 

POUR LA GARNITURE

300 g de pommes de terre fermes, par exemple bildtstar ou

nicola

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

2 oignons, en rondelles

1 cuillère à café de feuilles de thym frais

100 g de pancetta, en lanières

200 g de fromage bleu

 

POUR L'HUILE D'AIL

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

OBLIGATOIRE

plancha ou poêle

rouleau à pâtisserie

brosse

plaqueuse

pierre à pizza

 

Conseil Vous pouvez tout préparer pour ces pizzas

de sorte qu'au moment suprême, vous puissiez rapidement

cuisson au four.

Blue York Pizza

Ces produits peuvent vous aider à préparer cette recette !

Recette

Il s'agit d'une pâte à pizza sans pétrissage, ce qui signifie que tout ce que vous avez à faire, c'est de mettre les ingrédients ensemble et d'attendre.

Dans un bol, mélanger la la farine avec le sel et la levure. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse se forme. (Là encore, il n'est pas nécessaire de pétrir).

Couvrir Couvrir le bol et laisser à température température ambiante pour que la levure s'active. Placez le saladier au réfrigérateur pendant une journée pour qu'il lève.

Sortir la pâte du réfrigérateur le lendemain et la laisser se réchauffer en quelques minutes. et laissez-la se réchauffer en 30 minutes.

Pendant ce temps, pour la garniture, couper les pommes de terre en tranches de 3 mm. 3 mm, mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire frire les tranches de pommes de terre osur la plancha (ou dans une poêle) à feu moyen-vif pendant environ 15 minutes et réserver. à feu moyen-vif pendant environ 15 minutes et réserver. et réserver.

Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à frire et l'oignon pendant environ 8 minutes à feu moyen-vif. moyennement élevé. À la fin, ajouter les feuilles de thym.

Pour l'huile d'ail, écraser l'ail avec l'huile d'olive. l'huile d'olive.

Diviser la pâte en quatre portions et saupoudrer le plan de travail de farine. de farine. Abaisser chaque portion pour obtenir une croûte de pizza.

Badigeonner le dessus de chaque croûte de pizza avec l'huile d'ail et répartir l'oignon et la pancetta sur le dessus. l'huile à l'ail et répartir l'oignon et la pancetta sur le dessus.

Garnir les pizzas avec les tranches de pommes de terre et et émietter le fromage bleu sur le dessus.

Cuire les pizzas sur la pierre à pizza sur une grille au-dessus de la plaque de cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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