De quoi avez-vous besoin ?
- 500 grams fresh cod or skirt without skin
- Sel et poivre
- Aneth frais
- 1 citron en tranches
Le cabillaud est également appelé skrei pendant les mois d'hiver, car les poissons débarquent sur le groupe d'îles norvégiennes de Lofoten après un long voyage. Les critiques disent qu'ils goûtent une différence, d'autres ne remarquent rien. Il faut donc alterner ce plat, avec du cabillaud en été et du skrei en hiver. La seule chose que vous ne devriez pas alterner est la planche de bois de cèdre pour le barbecue, qui apporte une dose supplémentaire de saveur dans les deux cas.
Mettez la planche de bois de cèdre dans l'eau froide pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, préchauffez The Bastard à 200 °C.
Saupoudrez le poisson de sel et de poivre, disposez l'aneth en partie sur la planche de bois de cèdre et en partie sur le poisson. Placez les tranches de citron sur la morue. Placez la planche de bois de cèdre sur la grille du The Bastard. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Après 15 minutes, retirez la planche de cèdre du gril.
Conseil : Délicieux avec des asperges rôties et des pommes de terre rôties à la crème aux herbes.
La cuisson au barbecue sur du bois de cèdre donne à vos aliments un goût supplémentaire !
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