Préparation de la viande Enduisez le PulledPork d'huile d'olive et saupoudrez généreusement de sel et de poivre. Mettez l'épaule de porc sur The Bastard et le cuire jusqu'à une température de 83 degrés. Ensuite, enveloppez l'épaule dans du papier d'aluminium et faites-la cuire lentement. Au bout d'une heure, retirez l'épaule du film et vérifiez à l'aide d'une pique à cocktail si la viande est molle et peut être séparée. Enveloppez-le à nouveau et laissez-le à l'extérieur du bbq pendant environ 15 minutes. Retirez la viande avec The Bastard Griffes d'ours. Préparation de la sauce Faites du caramel à partir du sucre à feu doux. Hachez les échalotes, le gingembre, le thym, le poivron rouge et le sereh et hachez finement l'ail. Ajoutez-les au caramel avec la feuille de laurier, les clous de girofle et les baies de genièvre et faites cuire brièvement. Ajoutez la purée de tomates. Ajouter ensuite 750ml d'eau et porter à ébullition. Faites dissoudre le caramel et laissez la sauce infuser. Passez la sauce au tamis et ajoutez le porc effiloché. Préparation du plat Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire frire les légumes et ajouter le riz brièvement. Assaisonner avec le poivre, le sel, la sauce Worchestershire et le Tabasco. Disposez le riz et répartissez le porc effiloché sur le riz. Profitez-en !