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Viande de bœuf tirée à l'asiatique avec petits pains à la vapeur
Type de plat : Boeuf
Nombre de personnes : 4/6 personnes

Plongez dans les riches traditions de la cuisine asiatique avec notre recette de barbecue de bœuf effiloché sur Gua Bao's ! Incarnant l'essence des saveurs asiatiques, ce plat offre un voyage culinaire qui attisera vos sens. Tout commence par un succulent bœuf cuit lentement sur le gril, puis raffiné dans un four hollandais avec une sauce enivrante à base d'épices et d'ingrédients d'Extrême-Orient. Le résultat final ? Un petit pain irrésistiblement moelleux, rempli de délicieux bœuf épicé et équilibré par des tranches de concombre croustillantes, des carottes croquantes et la fraîcheur piquante de la coriandre.

Mais prenons un peu de recul et révélons le secret des Gua Bao's. Les Gua Bao sont un authentique plat de cuisine de rue asiatique originaire de Taïwan. Également appelés "hamburgers taïwanais" ou "brioches à la poitrine de porc", ces petits pains cuits à la vapeur sont constitués d'une pâte molle et cuite à la vapeur qui constitue la toile parfaite pour une grande variété de garnitures. Ils ont une saveur et une texture uniques, légèrement sucrées, qui coïncident à merveille avec le bœuf juteux et les légumes croquants de cette recette.

De plus, ce plat n'est pas seulement délicieux, il est aussi parfait pour les occasions sociales. Il suffit de placer le four hollandais avec le bœuf effiloché soigneusement préparé sur la table, de faire cuire les Gua Baos à la vapeur et de laisser chacun composer sa propre création savoureuse. Partager cette expérience savoureuse avec les amis et la famille sera sans aucun doute une aventure culinaire inoubliable. Alors, allumez le gril, préparez-vous à un savoureux voyage de découverte et goûtez aux plaisirs de la cuisine asiatique avec notre recette de bœuf effiloché à l'asiatique sur Gua Baos !

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Temps de cuisson : 6 heures

Temps de préparation : 15 min

Température : 100/120°C

De quoi avez-vous besoin ?

  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • environ 2 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile de riz
  • 800 grammes de grilles de sukada
  • 11⁄2 cuillères à soupe

    poudre de cinq épices

  • 1 cuillère à soupe de sambal
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment
  • 1 décilitre d'eau
  • 1⁄2 tasse de ketjap manis
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de noir

    poivre moulu

  • 2 rouleaux de Gua Bao

    par habitant

  • 1 petit concombre
  • carottes marinées (pot)
  • 2 oignons de printemps
  • 4 brins de coriandre
  • Four à hollandais
Recette de la viande extraite du barbecue

Ces produits peuvent vous aider à préparer cette recette !

Recette

Couper l'ail en petites tranches et les oignons en rondelles. Éplucher et râper le gingembre frais.

Allumez le site Bastard et faites-le chauffer à 150 °C ; faites chauffer le four hollandais en même temps. Faites chauffer l'huile. Saupoudrez le sukadelappen de poudre de cinq épices et faites dorer la viande sur tout son pourtour dans le faitout. Retirer la viande de
la poêle et faire revenir l'ail, les oignons, le gingembre et le sambal dans le reste de l'huile. Ajoutez ensuite la cassonade et les flocons de piment et mélangez bien. Retirez ensuite le four hollandais de la poêle. The Bastard.

Préparez maintenant le site Bastard pour la cuisson indirecte et placez le déflecteur de chaleur. Remettez le four hollandais en place The Bastard et ajoutez les grilles de sukada. Ajoutez ensuite l'eau et la sauce soja. Remuez un instant. Fermez le couvercle et veillez à ce que la température soit comprise entre 100 °C et 120 °C. Laissez mijoter la viande pendant environ 4 heures avec le couvercle, puis retirez le couvercle de la casserole et laissez-la encore une heure ou deux sans couvercle. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.

La viande est prête lorsque vous pouvez la détacher facilement ; c'est à vous de décider si elle doit être tendre ou non. Plus vous laissez la viande cuire longtemps dans le four hollandais, plus elle devient tendre. Détachez la viande dans la poêle avec le liquide, puis ajoutez la sauce hoisin et mélangez bien la viande avec le liquide épaissi.

Saisir les petits pains Gua Bao et les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes dans un panier ou un four à vapeur. Servir les petits pains avec une tranche de concombre râpé et des carottes marinées, une bonne cuillerée de bœuf effiloché sur le dessus et finir avec des oignons de printemps hachés et de la coriandre fraîche.

Conseil : également délicieux avec du riz blanc ou frit combiné à des légumes sautés.

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