• Zubehör
  • Rezepte
  • Unterstützung
Krawatte wickeln
Art des Gerichts: Geflügel

Wenn Ihre Hauptstadt BangKOK heißt, muss das Essen eine wichtige Rolle spielen. Dieser thailändische Wrap mit köstlich zarten thailändischen Hähnchenschenkeln, frischer Sriracha-Mayo und knackigem asiatischem Gemüse weckt die Erinnerung an diesen wunderbaren Urlaub. Mit etwas gutem Willen lässt sich Thailand mit "freies Land" übersetzen, also sehen Sie das Rezept als eine Einladung zur Abwechslung.

Kochzeit: 25

Zubereitungszeit: 25 |.

Temperatur: 220 °C, direkt

Was brauchen Sie?

6 Hähnchenbrüste 6 Tortilla medium Wraps Thai-Marinade 2 Teelöffel Kreuzkümmel (ganz) 2 Teelöffel Koriandersamen (ganz) 3 getrocknete Pimentbeeren 3 Knoblauchzehen Ein Stück frischer Ingwer, geschält 4 Limettenblätter (gefroren, Tokio) 150 ml Kokosmilch Saft von 1 Limette Sriracha-Mayonnaise Abrieb von 1 Limette 6 Esslöffel Mayonnaise Sriracha zum Abschmecken Toppings Blätter und Stiele von Pak Choi 1 rote Paprika 3 Frühlingszwiebeln Grob gehackter frischer Koriander

Zubereitungsmethode

Sriracha-Mayonnaise zubereiten Die Limettenschale abreiben und den Rest der Limette für die Marinade aufheben. Mayonnaise und Sriracha mit der Reibe zu einer frischen, würzigen Sauce vermischen, die an einen heißen Monsun erinnert. Thai-Hühnchen, schön zart Schneiden Sie die Hühnerschenkel in Stücke, damit sie nicht durch den Grill fallen. Geben Sie sie in den Behälter, in dem Sie später marinieren werden, und salzen Sie das Huhn leicht. Die Vielseitigkeit der thailändischen Küche spiegelt sich in der großen Vielfalt der verwendeten Gewürze wider: Kreuzkümmel, Koriander und Piment werden in einer gusseisernen Pfanne kurz geröstet, damit sich die Aromen entfalten. Anschließend in einem Mörser zerstoßen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und zu einer Paste zermahlen. Den Kern des Limettenblattes herausschneiden, fein hacken und zusammen mit dem Saft von 1 Limette und der Kokosmilch unter die Gewürzmischung rühren. Das Hähnchen mindestens 20 Minuten lang in dieser Mischung marinieren. Toppie Die grünen Blätter des Pak Choi abschneiden, ganz lassen und beiseite stellen. Schneiden Sie den weißen Stiel in Würfel und die Paprika und die Frühlingszwiebel in Stücke und Ringe. Den Koriander grob hacken. Die marinierten Hähnchenschenkel direkt bei 220 °C grillen, bis sie durchgebraten sind und einen schönen Streifen haben. Ideal ist eine Kerntemperatur von 74 °C. Die Wraps in einer gusseisernen Pfanne oder auf dem Grill erwärmen. Jetzt kann das Einpacken beginnen! Geben Sie einen überzeugenden Klecks Sriracha-Mayo auf den Wrap und verteilen Sie ihn ein wenig. Die grünen Blätter des Pak Choi auf den Wrap legen und mit dem Weißen des Pak Choi, Paprika, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln belegen. Die Hähnchenteile anrichten und mit frischem Koriander und Röstzwiebeln belegen.

Haben Sie es geschafft? Teilen Sie es in den sozialen Netzwerken unter #BASTARDCOOKING und lassen Sie es uns schmecken!