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Klebrige Chicken Wings 
Art des Gerichts: Geflügel
Anzahl der Personen: 4

Zeit, die Flügel auszubreiten! Hähnchenflügel sind immer gut, vorausgesetzt, sie sind gekocht und knusprig. An diesen beiden Punkten entscheidet sich, ob ein guter Ruf entsteht oder nicht. Dies ist ein Grundrezept, also kramen Sie ruhig die eine Dose tunesisches Gewürz aus Ihrem Küchenschrank hervor und experimentieren Sie. 

Dieses Rezept stammt aus unserem Kochbuch Good.Better.Bastard.

Dieses Deluxe-Kochbuch ist ein kulinarisches Manifest mit 96 Rezepten und über 280 Seiten Bastard-Inhalt. Die Gerichte in diesem Buch sind anspruchsvoll, inspirierend, aber vor allem sehr lecker. Es ist ein Spiegelbild dessen, was Sie am liebsten auf The Bastard macht. Die Geschichte in diesem Buch wird auch durch die Augen von einigen inspirierenden Künstlern erzählt. Sie haben sich der Herausforderung gestellt, die 24 Figuren von Bastard zu interpretieren.

Entfachen Sie Ihre Grillseele - denn wenn es um BBQ geht, gibt es Gut, es gibt Besser, und dann gibt es Bastard.

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Kochzeit: 40 min |

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Temperatur: 220 °C indirekt

Was brauchen Sie?

  • 1 kg Hähnchenflügel, ohne Flügelspitzen
  • 2 Esslöffel Reismehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Paprikapulver
  • 1½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Limette, in Spalten geschnitten, zum Garnieren
  • ½ Bund (à 15 g) Koriander, fein gehackt, für
  • garnieren

FÜR DIE CHIPOTLE-SAUCE

  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Schale und Saft von 1 ungespritzten Limette
  • 5 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Sriracha
  • 1 Teelöffel Salz

ERFORDERLICH

  • Platteneinrichter
  • Auffangwanne
  • Stabmixer
Klebrige Chicken Wings

Diese Produkte können Ihnen bei der Zubereitung dieses Rezepts helfen!

Zubereitungsmethode

  1. Die Hähnchenflügel gründlich trocken tupfen. Schneiden Sie den Flügel von der kleinen Keule ab oder lassen Sie sie schön zusammen, das bleibt Ihnen überlassen.
  2. Reismehl, Backpulver, Paprika, Salz und Pfeffer mischen und die Hähnchenflügel damit würzen.
  3. Die Fettpfanne auf den Bratrost stellen. Die Hähnchenflügel auf dem Rost über der Platte verteilen und 30 bis 40 Minuten grillen, bis sie gar sind.
  4. In der Zwischenzeit die Chipotle-Sauce zubereiten. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei starker Hitze kochen, dabei mit dem Stabmixer auf etwa zwei Drittel des Volumens pürieren.
  5. Die Hähnchenflügel von The Bastard entfernen, mit der Sauce mischen und sofort servieren. Mit den Limettenspalten und dem Koriander garnieren.

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