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Tenderloin-Steak
Art des Gerichts: Rindfleisch
Anzahl der Personen: 4

Das Tenderloin Steak ist das zarteste Fleisch vom Rind. Das liegt daran, dass es sich um den Muskel handelt, der an der Hüfte durch das Becken zum Oberschenkel verläuft. Ein häufig genutzter Muskel, da die Kuh viel auf der Weide herumläuft. Daher hat er eine feine Struktur und praktisch kein Fett oder Bindegewebe. Wissenswertes: Filet wird auch als Lendenstück bezeichnet. Das ist eigentlich falsch. Denn Filet stammt fast nie von einem kastrierten Bullen oder Ochsen. In der Regel stammt es von der Kuh, weshalb Rinderfilet die bessere Bezeichnung ist.

Es ist faszinierend, wenn man bedenkt, dass das Filet mit seiner weichen und zarten Textur durch die natürliche Aktivität des Tieres entsteht. Durch die ständige Bewegung und Aktivität, die das Rind auf der Weide erfährt, entwickelt sich der Muskel zu einer feinen Textur ohne viel Fett oder Bindegewebe. Das Ergebnis ist ein Stück Fleisch, das nicht nur köstlich zart ist, sondern auch zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung beiträgt. Wenn Sie also ein saftiges Lendensteak genießen, können Sie sicher sein, dass Sie nicht nur eine köstliche Mahlzeit zu sich nehmen, sondern auch die Früchte der natürlichen Lebensweise des Rindes.

Neben diesem köstlichen Tenderloin-Steak sollten Sie natürlich auch an die Sicherheit denken. Unsere The Bastard Schürze schützt Sie vor Flecken und Spritzern und ist außerdem super stylisch. Eine Win-Win-Situation, oder? Die Fiber Thermo BBQ Gloves sind auch nicht zu verachten. Sie sind aus Nomex und Kevlar gefertigt, hoch hitzebeständig und super robust. Sie werden im Handumdrehen einen Edelstahlgrill von Ihrer Bastard abholen.

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Kochzeit: 30 |.

Zubereitungszeit: 30 |.

Temperatur: 200°C.

Was brauchen Sie?

4 Rinderfilets 4 Esslöffel Dijon-Senf 4 Esslöffel fein gehackte Petersilienblätter 2 Esslöffel frischer Knoblauch 1 Esslöffel frischer Thymian ½ Esslöffel scharfer Paprika ½ Esslöffel milder Paprika Meersalz zum Abschmecken frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Tenderloin-Steak

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Zubereitungsmethode

Die Filetstücke nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie sie kurz auf den Grill von The Bastard um sie zu färben und anzubraten. Den Dijon-Senf mit den anderen Zutaten vermischen und das Fleisch damit marinieren. Anschließend die Filetstücke bei niedriger Temperatur indirekt grillen The Bastard bis zu einer Kerntemperatur von 55°C für medium rare und 60°C für medium. Verwenden Sie dazu The Bastard Thermometer. Nehmen Sie die Filetstücke vom Grill und lassen Sie sie vor dem Anschneiden 5 bis 10 Minuten unter Alufolie ruhen, damit sich der Fleischsaft im Fleisch verteilen kann und es zarter wird.

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