In einer großen Schüssel eine Marinade aus bastard Zucker, Whiskey und Pfeffer herstellen. Die Steaks dazugeben und gut mit der Marinade einreiben. Die Steaks in einen Beutel mit der gesamten Marinade geben und für etwa 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Legen Sie die Steaks (indirekt) auf The Bastard für etwa 30 Minuten. Grillen Sie sie bis zu einer Kerntemperatur von 55°C. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen und schneiden Sie sie dann in Streifen!