Schritt 1: Mischen Sie die Gewürze und stellen Sie das Spray her. Schritt 2: Die Spareribs häuten. Fetten Sie sie mit Olivenöl ein, bestreuen Sie sie mit Kräutern, aber nicht zu viel! Schritt 3: Legen Sie die Spareribs für 1,5 Stunden auf den Grill (indirekt) und besprühen Sie sie alle 15 Minuten mit der Sprühflasche. Schritt 4: Nach 1,5 Stunden die Spareribs vom Grill nehmen und in Alufolie wickeln. Sprühen Sie sie vor dem Zusammenklappen gut ein und legen Sie sie wieder auf den Grill. Schritt 5: Beginnen Sie mit der Sauce, indem Sie das Bier und 5 Esslöffel Streuzucker in einen Topf geben. Erhitzen und zu Sirup eindicken lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Dann die Kirschen pürieren. Schritt 6: Nach 2 Stunden nehmen Sie die Spareribs aus der Folie und legen sie zurück auf den Grill. Die Spareribs mit der Sauce bestreichen. Machen Sie dies dreimal in einer halben Stunde. Schritt 7: Nehmen Sie die Spareribs vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.