Mayonnaise, saure Sahne, geräucherte Paprika oder Chilipulver, Knoblauch und Koriander in einer großen Schüssel vermischen. Wenn sie durch und durch heiß sind, legen Sie den Mais auf die The Bastard heiß ist, legen Sie den Mais auf den Grill direkt über der Glut. Den Maiskolben immer wieder wenden (er kann ein wenig schwarz werden). Dies dauert etwa 8 Minuten. Verteilen Sie die Mayonnaise-Mischung auf dem Maiskolben, streuen Sie den Feta darüber und etwas geräucherte Paprika oder Chilipulver für eine schöne Farbe. Mit etwas Zitronensaft und gehackter Petersilie beträufeln. Tipp: Stecken Sie einen Spieß in den Mais, dann ist er leichter zu essen.