Die deutsche Küche hat eine Menge großartiger Gerichte zu bieten, die manchmal ziemlich unbekannt sind. Scheinehaxe ist eines davon, aber das werden Sie jetzt ändern. Gehen Sie zu einem handwerklich arbeitenden Metzger und fragen Sie ohne zu zögern nach zwei Schweinehaxen, was wörtlich übersetzt Schweinekotelett bedeutet. Lassen Sie sich nicht abwimmeln, wenn sie nur Eisbein verkaufen, was das gleiche Stück Fleisch ist. Sobald Sie es grillen, wird es plötzlich Haxe genannt. Klar? Nein. Das macht nichts, folgen Sie einfach dem Rezept.
Wenn Sie sich dieses Stück Fleisch gesichert haben, ist es an der Zeit, sich in die Küche zu begeben und an die Arbeit zu gehen. Heizen Sie den Grill vor und lassen Sie die Magie dieses traditionellen Gerichts in Ihrer eigenen Küche lebendig werden.
Neben all dem leckeren Essen sollten Sie natürlich auch an die Sicherheit denken. Unsere The Bastard Schürze schützt dich vor Flecken und Spritzern und ist außerdem super stylisch. Eine Win-Win-Situation, oder? Die Fiber Thermo BBQ Gloves sind auch nicht zu verachten. Sie sind aus Nomex und Kevlar gefertigt, hoch hitzebeständig und super robust. Sie werden im Handumdrehen einen Edelstahlgrill von Ihrer Bastard abholen.
Behalten Sie auch unsere Instagram-Seite im Auge für noch mehr köstliche Gerichte: thebastard.official
2 Schweinekoteletts (Schweinehaxe) 300 ml Rinderbrühe 300 ml deutsches Bier, z. B. König Ludwig Weißbier 1 Teelöffel Pfeffer 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Kümmel 1 Teelöffel Knoblauchpulver 2 weiße Zwiebeln 2 Esslöffel Sonnenblumenöl Speisestärke
Gesalzene Nächte vorbereiten Wenn Ihre Schweinehaxe nicht gesalzen wurde, muss sie eine Weile gesalzen werden, damit das Fleisch schön zart wird. Legen Sie das Fleisch über Nacht in ein Wasserbad, dem Sie 50 g Salz pro Liter zugeben. Zünden Sie den Grill an und grillen Sie bei 180 °C indirekt. Pfeffer, Salz, Kümmel und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel mischen. Alles gut umrühren, damit eine schöne Gewürzmischung entsteht. Feuer und haxe Schneiden Sie Ihre Schweinehaxe rundherum mit einem scharfen Messer. Es klingt scharf, aber die Gewürze haften besser am Fleisch. Beide Haxen vollständig mit der Kräutermischung bestreichen und in die gusseiserne Pfanne legen. Ein wenig Sonnenblumenöl hinzufügen und die Pfanne auf den Grill stellen. Geben Sie den Schweinekoteletts etwa fünfzehn Minuten Zeit, damit sie rundherum etwas Farbe bekommen. Schneiden Sie nun die Zwiebeln in Scheiben und geben Sie sie in die Pfanne. Gießen Sie die Brühe und das Bier in die Pfanne und schließen Sie den Deckel Ihres Grills. Sei tapfer, es wird langsam heiß. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und etwa eineinhalb bis zwei Stunden kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und entfernen Sie den Tellersetzer. Heizen Sie Ihren Grill auf eine Temperatur von 250 °C auf. Die Schweinehaxe aus der Pfanne nehmen und grillen, bis sie schön gebräunt ist. Die Kochflüssigkeit und die in der Pfanne verbliebenen Zwiebeln mit etwas Maisstärke bestäuben. Gut umrühren und die Pfanne auf den Grill stellen. Wenn die Kruste Ihrer Schweinekoteletts knusprig ist und die Sauce schön gebunden ist, ist dieses deutsche Brauereigericht fertig und Ihre Mühe wird belohnt.
Bleiben Sie dran!
Melden Sie sich hier an, um die aktuellsten News über Produkte und Rezepte sowie andere Ankündigungen von The Bastard zu erhalten
