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Sateeeeet
Art des Gerichts: Schwein
Anzahl der Personen: 4

Heute tauchen wir ein in ein köstliches neues und zugleich altes Rezept für Satay. Ende des 16. Jahrhunderts setzten die ersten Niederländer ihren Fuß in Batavia. Es war der Beginn des Goldenen Zeitalters, aber dieser Begriff ist, wie der von Black Bastard , nicht unumstritten. Neben Gewürzen, Porzellan, Seide und Edelsteinen waren wir in den Niederlanden vor allem von Satay fasziniert. Es ist mir gelungen, ein altes javanisches Familienrezept für Schweinefilet-Satay mit einer Soße, die man mit den Fingern essen kann, in die Hände zu bekommen!

Neben der Zubereitung dieses köstlichen Satays sollten Sie natürlich auch an die Sicherheit denken. Unsere The Bastard Schürze schützt Sie vor Flecken und Spritzern und ist außerdem super stylisch. Eine Win-Win-Situation, oder? Die Fiber Thermo BBQ Gloves sind auch nicht zu verachten. Sie sind aus Nomex und Kevlar gefertigt, hoch hitzebeständig und super robust. Sie werden im Handumdrehen einen Edelstahlgrill von Ihrer Bastard abholen.

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Kochzeit: 20 min |

Zubereitungszeit: 120 min |

Temperatur: 200°C direkt

Was brauchen Sie?

- 600 g Schweinefilet Marinade - 2 Limetten - 2 Esslöffel Zitronensaft - 6 Esslöffel Ketjap Manis - 3 Esslöffel brauner Zucker - 1 Teelöffel Ketoembar - 1 Knoblauchzehe - 1 Esslöffel Sojaöl Katjang-Ketjap-Sauce - 3 Esslöffel Ketjap Manis - Saft einer Zitrone - Saft einer Limette - 6 Esslöffel Erdnussbutter - 1 Zwiebel - 2 Esslöffel brauner Zucker

Satay

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Zubereitungsmethode

Die Zubereitung der Marinade ist immer ein guter erster Schritt. Saft und Schale der Limetten mit Zitronensaft, Ketjap Manis, braunem Weichzucker, Ketoembar, einer zerdrückten Knoblauchzehe und Sojaöl vermischen. In einer Schüssel mischen. Dann schneiden Sie das Schweinefleisch in Würfel und marinieren es in dem soeben hergestellten Nektar. Die Schweinefleischwürfel mindestens 2 Stunden lang marinieren lassen. Legen Sie die Holzspieße 15 Minuten lang in kaltes Wasser, denn Braten und Holz vertragen sich im Allgemeinen nicht. 3 bis 4 Fleischwürfel auf die Spieße stecken. Die Spieße, am besten auf einem gusseisernen Rost, 10 bis 15 Minuten bei 200 °C über dem Feuer rösten. Die Welt ist rund, also drehen Sie sie ab und zu, damit sie von allen Seiten gut durchgebraten werden. Wir haben es fast geschafft ... Setzen Sie die gusseiserne Pfanne auf das Feuer, denn wir werden die Katyang-Ketjap-Sauce zubereiten. Die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie braun ist. Alle Zutaten hinzufügen und die Sauce gut umrühren. Wenn er zu dickflüssig ist, können Sie ihn mit ein wenig Wasser verdünnen. Wenn es nur so einfach wäre. Die Sauce warm servieren. Terima kasih, Indonesien.

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