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Roastbeef mit weißem Gold
Art des Gerichts: Rindfleisch
Anzahl der Personen: 4

Der Spargel ist ein echtes Saisongemüse. Sie sind am schmackhaftesten, wenn sie quietschfidel sind. Um sicher zu gehen, reiben Sie sie aneinander. Wenn Sie ein fröhliches Quietschen hören, sind Sie am richtigen Ort. Wussten Sie, dass Spargel, der auch als weißes Gold bezeichnet wird, in der Antike als Aphrodisiakum beworben wurde? Wir sprechen natürlich über das alte Ägypten, und was wussten die damals schon... Sie bauten kolossale Bauwerke, die von großen Geheimnissen umhüllt waren, also wussten sie vielleicht doch etwas? Auf jeden Fall ist es wieder Zeit für Spargel. Deshalb ist dieses köstliche Rezept mit Roastbeef, einem mageren Stück Rindfleisch aus der Lende, Hüfte, Oberschale, Flanke, Blumenkohl oder Maus eines Rindes.

Zubereitungszeit: 240 |.

Temperatur: Zünden Sie die Bastard auf 120°C an.

Was brauchen Sie?

800 g Rinderfilet 1 Esslöffel Shichimi Togarashi 1 Stange Räucherholz-Whisky Für die Kartoffeln 500 g Kartoffeln (klein) Grobes Meersalz nach Geschmack Olivenöl Für die Meerrettichcreme: 1 Esslöffel Meerrettich 200 g Crème fraiche 100 g Mayonnaise 3 Zweige Schnittlauch Grüner Spargel: 6 Spargel Sonnenblumenöl

Zubereitungsmethode

Roastbeef Das Rindfleisch mit dem Shichimi-Togarashi-Gewürz und etwas Salz bestreuen. Das Räucherholz in die Glut geben und The Bastard das Räucherholz hinzugeben und das Fleisch etwa 50 Minuten lang indirekt darauf garen. Wenn das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat, nehmen Sie es aus dem Bastard und lassen es ruhen. Kurz vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln Die Kartoffeln waschen und 10 Minuten lang kochen. Die Haut einstechen und mit grobem Meersalz und etwas Olivenöl bestreuen. Kochen Sie die Kartoffeln indirekt auf Bastard für etwa 30 Minuten bis eine Stunde. Nehmen Sie sie vom Grill, entfernen Sie die Haut und nehmen Sie dann das Fleisch heraus. Mit dem Roastbeef servieren. Meerrettichsahne Den Schnittlauch fein hacken und alle Zutaten miteinander vermengen. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel Das harte Ende des Spargels abschneiden. Den Spargel leicht mit Sonnenblumenöl bestreichen. Den Spargel rösten, bis er braun und gar ist. Dann nehmen Sie sie vom Grill und schneiden sie in drei diagonale Stücke.

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