Fregola klingt wie ein netter Käse, der zu Getränken passt. Das ist er aber nicht. Fregola ist eine italienische Nudelsorte, die ursprünglich aus Sardinien stammt. Man kann sie mit Couscous vergleichen. In den hintersten Winkeln Sardiniens wurde dieser kulinarische Schatz geboren. Dieses kleine handgerollte Nudelbällchen mit seiner einzigartigen Textur und seinem einzigartigen Geschmack hat die Herzen der Sarden seit Generationen erobert. Die Geschichte besagt, dass die Fregola einst als Hochzeitsgeschenk diente, als symbolisches Geschenk der Liebe und des Überflusses.
Fregola eignet sich hervorragend für eine Reihe von geschmackvollen Kombinationen. In vegetarischen Gerichten spielt er gerne die Hauptrolle. Mit gebratenem Gemüse und frischen Kräutern kommt Fregola besonders gut zur Geltung. Sie ist eine vielseitige Zutat, die zu jeder Jahreszeit ihren Charme bewahrt. Kombinieren Sie sie mit Süßkartoffeln und... probieren Sie etwas Neues!
Bei diesem köstlichen Gericht dürfen einige Accessoires nicht fehlen! The Bastard Der gusseiserne Rost spielt eine entscheidende Rolle. Er sorgt für die unwiderstehlichen Grillspuren auf der Süßkartoffel und verleiht dem Gericht einen würzigen Knusper.
Für eine besonders rauchige Dimension empfehlen wir die The Bastard Smoker Mix Box empfohlen. Legen Sie Ihre Süßkartoffel mit diesem Räucherholz ein und lassen Sie die subtilen Holzaromen sich mit den Aromen der Fregola und der Süßkartoffel vermischen.
Und last but not least, unser The Bastard BBQ-Wok aus Gusseisen unverzichtbar. Der gusseiserne Wok ist eine köstliche Ergänzung zu Ihrer Bastard und ideal für schnelle Wokgerichte auf dem Grill. Gusseisen ist ein haltbares Material, das langlebig und strapazierfähig ist. Der Wok ist vorgewürzt und muss daher nicht eingebrannt werden.
Gemeinsam sorgen diese The Bastard Produkte sorgen dafür, dass das Gericht Bataat mit Fregola ein wahres Meisterwerk wird, eine Symphonie von Aromen und Texturen, die Ihre Geschmacksnerven überraschen und erfreuen wird.
Weitere leckere Gerichte finden Sie auch auf unserer Instagram-Seite: @thebastard.official
- 4 Süßkartoffeln (Süßkartoffel)
- 1 Deziliter Olivenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 klein geschnittene Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 400 g Fregola (geröstete Nudeln)
- 200 Milliliter trockener Weißwein
- 1,7 Liter Gemüsebrühe
- gewürfelte Zucchini
- 1 klein geschnittene Paprika
- 75 Gramm Mais
- 125 Gramm blauer Stilton
- 14 halbierte Kirschtomaten
- Salz
- Paprika
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringen
Braten Sie die Süßkartoffeln auf dem Grill bei The Bastard (170 - 200°C) etwa eine halbe Stunde lang in Alufolie eingewickelt. Auspacken, der Länge nach halbieren, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig das Innere entfernen. (Achtung, so weit auslöffeln, dass beim Befüllen der Schalen ein paar mm an Festigkeit übrig bleiben).
Stellen Sie den Wok auf The Bastard. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und das Lorbeerblatt anbraten und die Fregola damit glasieren. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Mit der Hälfte der Brühe aufgießen und etwa 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zwischendurch gut umrühren, damit die Fregola nicht am Boden oder am Rand festklebt.
Nach und nach die restliche Gemüsebrühe hinzugeben, bis die Fregola gar ist: weich, aber noch al dente (zwischendurch probieren!). Zucchini, Paprika und Mais 5 Minuten vor Ende der Garzeit der Fregola hinzufügen und kurz mitgaren.
Den Käse zerbröckeln und unterrühren. Die Tomaten dazugeben und kurz durchwärmen lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fregola-Mischung auf der Süßkartoffel anrichten und mit den Boscuda-Ringen bestreuen.
Bleiben Sie dran!
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