Wie wäre es mit einem schönen weißen Brötchen mit Pulled Pork, garniert mit The Bastard Barbacoa Picante für dieses Wochenende? Reiben Sie den Staatsanwalt mit unserem Lucifers Delight Rub ein, lassen Sie es über Nacht einwirken und schalten Sie Bastard ein. Räuchern Sie den Staatsanwalt zunächst mit einigen Chucks und kochen Sie ihn dann in einem Dutch Oven mit Bier, verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern für zusätzlichen Geschmack. Ziehen Sie das Fleisch mit den Bärenkrallen auseinander und braten Sie das Pulled Pork noch ein wenig weiter, damit die Stücke schön knusprig werden. Neugierig auf das Rezept? Lesen Sie schnell weiter!
Was bei der Zubereitung dieses Rezepts auf keinen Fall fehlen darf, sind die Räucherchips Kirsche. Kirsche ist ein vielseitiges Rauchholzaroma für einen sehr milden und fruchtigen Rauchgeruch. Geeignet für alle Holzkohle-, Gas- und Elektrogrills. Ideal, um Fisch, Rind-, Lamm-, Schweine- und Hühnerfleisch, aber auch Gemüse ein leichtes Raucharoma zu verleihen. Enthält nur 100% Kirschholz ohne jegliche Zusatzstoffe und ist perfekt für die Verwendung mit einer The Bastard Räucherbox.
Neben dem leckeren Essen ist natürlich auch die Sicherheit sehr wichtig. Denken Sie deshalb immer daran, Handschuhe und eine Schürze zu tragen. Unsere Fiber Thermo Gloves sind daher ein echter Gewinn. Außerdem ist unsere Schürze nicht nur sicher, sondern auch super stylisch. Das ist es, was du willst!
Behalten Sie auch unsere Instagram-Seite im Auge für noch mehr köstliche Gerichte: thebastard.official
1 Schweinenacken (Procureur) ca. 2,5 kg
The Bastard Luzifer Delight reiben
3 Chucks Räucherholz (Kirsche, Hickory oder Apfel)
2 Möhren
1 Lauch
2 weiße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 spanische rote Paprika
1 Hand frischer Rosmarin
1 Hand frischer Thymian
2 Lorbeerblätter
3 Stück Sternanis
1 Flasche Ingwerbier (5% Alkohol)
2,5 Liter Rinderbrühe
1 Tüte weiße Briochebrötchen
The Bastard Barbacoa Picante-Sauce
Lassen Sie den Procureur auf Zimmertemperatur kommen (nehmen Sie ihn etwa 1 bis 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank).
Falls erforderlich, das überschüssige Fett vom Fleisch abschneiden.
Das Fleisch mit etwas Olivenöl beträufeln und großzügig mit dem Rub bestreuen und gleichmäßig verteilen. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen und über Nacht stehen lassen.
Nehmen Sie das Fleisch am nächsten Tag wieder frühzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
Licht The Bastard Anzünden und die Temperatur auf ca. 150°C ansteigen lassen, einige Räucherholzstücke auf der Holzkohle verteilen (Kirsche, Hickory, Eiche, Apfel oder nach eigenem Geschmack). Legen Sie den Plate Setter auf den Grill, legen Sie den marinierten Staatsanwalt darauf und lassen Sie den Rauch abziehen, bis der überschüssige Rauch verflogen ist.
Nehmen Sie den Procureur vom Grill und legen Sie ihn in einen Dutch Oven, fügen Sie das Gemüse, die Kräuter und Gewürze hinzu und gießen Sie das Ingwerbier zusammen mit der Brühe darüber.
Legen Sie die Halfmoon Drip Pan (2x) auf Ihren Hitzeschild und stellen Sie den Rost darüber, legen Sie den Dutch Oven darauf und lassen Sie das Fleisch ca. 3 bis 4 Stunden bei 200°C garen (prüfen Sie zwischendurch, ob noch genügend Feuchtigkeit im Dutch Oven ist, fügen Sie ggf. Brühe hinzu).
Sobald das Fleisch fast vollständig zerfällt, nehmen Sie es heraus und lassen es etwa 20 Minuten lang unter Fleischerpapier oder Aluminium liegen. Mit 2 Bärenkrallen das Fleisch auseinanderziehen.
Stellen Sie die gusseiserne Plancha von Halfmoon direkt über die Kohlen und lassen Sie sie sehr heiß werden (220°C bis 240°C). Braten Sie die Pulled Pork Stücke mit etwas Barbacoa Picante an, bis sie außen schön knusprig sind.
Schneiden Sie das frische Brioche-Brötchen auf und belegen Sie es mit dem gebratenen Pulled Pork, beträufeln Sie es mit der Barbacoa Picante-Sauce und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
Bleiben Sie dran!
Melden Sie sich hier an, um die aktuellsten News über Produkte und Rezepte sowie andere Ankündigungen von The Bastard zu erhalten
