Die Einreibung herstellen. Die Kräuter und Gewürze in einer Schüssel mischen und das Hähnchen darin wenden. Achten Sie darauf, dass jedes Hähnchenstück gut eingerieben ist.
In einer gusseisernen Pfanne über dem Feuer zwei Hähnchenteile grillen The Bastard Jeweils zwei Hähnchenteile in reichlich Pflanzenöl anbraten.

Braten Sie sie kurz und heiß von beiden Seiten an (sie müssen nicht gar sein), damit der Rub haften bleibt und geröstet wird.
Entfernen Sie zwischendurch die Reste der Einreibung aus der Pfanne, sonst verbrennt sie.

Setzen Sie den Plattensetzer auf The Bastard und legen Sie die Hähnchenteile auf den Grill darüber. Das Huhn 25 bis 30 Minuten lang garen, bis es eine Kerntemperatur von 72 °C erreicht.

Servieren Sie das Hähnchen mit etwas Frühlingszwiebeln und einer pikanten Dip-Sauce.